1. 什么是大桶啤酒
大桶啤酒是指在生产酿造时使用了不同的工艺和设备，酿造出来的啤酒形态是散装装在桶内的。大桶啤酒的容量一般在10升以上，采用串联发酵的方式，呈现出来的口感更加浓郁、醇香、清新爽口。由于不像瓶装啤酒那样有严格的保存期限，大桶啤酒一经开封，就需要妥善保存以确保饮用体验。
2. 如何妥善保存开启后的大桶啤酒
以下是一些妥善保存开启后的大桶啤酒的建议：
存放温度：沉积在啤酒中的酵母菌会在较高的温度下继续发酵，导致啤酒变质或溢出。因此，开启后的大桶啤酒应储存在低于20°C的温度下。
避免氧化：氧会使啤酒的味道和质量降低。因此，存放大桶啤酒时必须防止氧气进入。可以在重新封闭容器时用保鲜膜封口或使用专用封口器密封。
储藏位置：大桶啤酒应放在冷、暗、干燥的地方，避免阳光和其他明亮的灯光照射。另外，不应将啤酒放在电视、电磁炉等电器设备旁边，因为它们会产生热量。
保存期限：因为啤酒是生物制品，存储时间的长短直接影响其品质。在正确的储存条件下，大桶啤酒可以保存一周以上。建议在开启后72小时内饮用完毕。
3. 品尝开启后的大桶啤酒
当大桶啤酒被成功保存之后，可能会有一些酒糟沉淀出现。这是特征性的，是稀释啤酒的水和蛋白质的代谢产物。在品尝大桶啤酒时，然而，这些沉淀可能不理想。以下是一些建议：
制定计划：在开启大桶啤酒之前，请确保您计划好了需要多少啤酒，并在开封后的72小时内尽快饮用完毕。
沉淀物：如果您选择不去掉酒糟，请确保搅拌它们，这样会均匀分散，从而不会影响口感。
冷静：对于沉淀物过多的大桶啤酒，我们需要保持冷静。此时可以等待酒糟沉淀下去，或分层倒入杯子中以避免过多的沉淀物。
4. 总结
开启后的大桶啤酒需要妥善存放以保持其质量和口感，同时尽快饮用。饮用过程中可能遇到酒糟沉淀的情况，但可以根据个人口感选择是否去掉，或者采用其他饮用方法。
