1. 神话中的太安白酒
太安白酒作为一种传统的白酒，至少在2005年之前就已经有了悠久的历史。根据古籍记载，太安白酒的始祖可以追溯到2000多年前的战国时期，那时的太安白酒只是一个小小的村庄，“太安”也只是当地的一个村名而已。然而，由于其口感独特，又称“大山之珍品，异地难求”，于是成为了当时士大夫们饮用的佳品。
2. 太安酒集团
2005年之前的太安白酒一直以手工制酒方式在一些小作坊或家庭中传承。而到了2005年，太安酒集团成立了，将传统的手工作坊转化为大规模的生产车间，而且采用现代化的生产技术，大幅提高了太安白酒的生产效率和品质。随着国内外市场对太安白酒的不断认可和接受，太安酒集团已成为中国酒业中的一个佼佼者。
3. 2005年前的太安白酒
在2005年之前，太安白酒的酿造工艺几乎没有什么变化，大致分为浸泡、蒸馏、贮存三个过程。首先将把水和糯米混合后进行蒸馏，然后放入盐和酵母发酵，最后放在贮存室里数年。这样，酒中的酸性保留得最完整，酒香最为浓郁，口感最好。
4. 2005年以后的太安白酒
2005年以后，太安酒集团引进了先进的生产设备和技术，采用了现代化的生产方式，一方面加大了生产规模，另一方面更是提高了太安白酒的产量。酒企运用科技手段抓质量，使酒的品质得到了保障，太安白酒自此更是受到了广大消费者的亲睐。
