1. 白酒古法酿造图片
2. 传统酿造白酒的制作过程
传统酿造白酒的制作过程可以分为以下几个步骤：
2.1 糟化
首先，需要将高粱和小麦制成糟。这个过程中需要用水将高粱、小麦先泡软。然后将泡好的高粱、小麦放入土坑中，在土中加入一定比例的酒曲，这些酒曲中含有酵母、细菌和酵母菌菌丝体，这些微生物会在发酵过程中分解高粱、小麦中的淀粉，产生出糖和酒精等物质。
2.2 蒸馏
糟化后的糟经过发酵、蒸馏等一系列工艺处理，最终形成白酒。蒸馏是制作白酒的关键步骤之一。蒸馏时，需要将糟和糟液放入蒸馏罐中，将糟加热，蒸汽通过蒸馏管进入冷却器，冷却后流出。这个过程中，酒馆要注意调整蒸馏的速度和温度，掌握好蒸馏时间和分离度，保证白酒的质量。
2.3 存储
白酒蒸馏出来后，需要在陶罐或木桶中进行贮存。这个过程中，白酒不断地与容器材料发生反应，吸附、渗透、扩散等作用，不断地调整自身的物理、化学性质。在陶罐或木桶中的贮存期不同，品质也会不同。贮存的时间越长，白酒的风味和口感就会越好。
2.4 调和勾兑
白酒酿制的最后一个环节是调和勾兑。这个过程中，需要根据糟液的不同质量、不同的存储周期来进行调和勾兑，以获取不同口感的白酒。
3. 白酒的营养价值
白酒作为一种经典中国美酒，被广大人民群众所喜爱。除了它的美味外，白酒还具有一定的营养价值。白酒中除了含有酒精之外，还含有维生素B1、人体必需氨基酸等物质。适量饮用白酒，可以促进消化、抗菌、抗衰老、养生等多种作用。
4. 白酒的品牌和形态
中国白酒品牌众多，以茅台、五粮液、洋河为代表的名酒更是享誉海内外。除了品牌之外，白酒也有多种形态，包括五粮液、茅台、泸州老窖、洋河蓝色经典、剑南春等。不同的白酒品牌和形态，酒体的颜色、香味、口感都有所不同，消费者可以依据自己的口感和品味来选择适合自己的白酒品牌。
