1. IGT红酒是什么？
IGT是指“Indicazione Geografica Tipica”，翻译过来就是“地理特定指示酒”。这是欧盟的一种法律声明，意味着这种酒来自指定的地理位置，但它可能不符合特定区域中的传统规定，所以不能成为DOC或DOCG酒种。IGT红酒通常是混合葡萄品种制成的，从几个到几十个品种不等。这种混合制酒通常产生出口量大，口感平衡，价格适中的红酒。
2. IGT红酒的品质和特点
IGT红酒的品质和特点取决于酿酒师和地点。因为IGT红酒不受严格的标准限制，所以每个制造商都可以尝试不同的方法和酿制过程，从而形成独特的风味。然而，通常IGT红酒的特点作为意大利葡萄酒的代表包括：
● 它通常是亮红色或深宝石色，具有许多丰富、成熟的水果香气。
● 它可能是单一品种或混合品种，其中往往有葡萄品种，如Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah。
● 它可能会经过木桶发酵和熟化，使其味道更为复杂。这也可能会导致酒味中出现橡木、咖啡和香草的味道。
● 它的口感通常平衡、柔和，酒体中等或高，带有柔和的但卓越的单宁和酸度。
3. IGT红酒的适合搭配食品
因为IGT红酒口感平衡、混合品种多，它在餐桌上是一种通用葡萄酒。除去那些需要饮用 DOC 或 DOCG 红酒的餐饮特定合作伙伴之外，它对于几乎所有的菜系来说都是一个不错的选择。下面列出了一些适合搭配 IGT 红酒的菜肴。
● 稍有不同的葡萄酒和奶酪的搭配是比较困难的，但 IGT 红酒可以很好地搭配现烤的炸薯片和柔软香浓的奶酪，如法式鹅肝和阿尔卑斯山的奶酪。
● IGT 红酒搭配味道重的肉类非常不错，比如烤羊排、烤牛肉和猪肉。
● 地中海风格的菜肴与 IGT 红酒非常合适，包括意大利面、烤鸭胸、烤虾、烤章鱼、番茄沙司、卡布里塔和香草翘足。
● IGT红酒还可以搭配各种烤蔬菜和厚片面包，让食物和酒的味道相辅相成，味道更为浓郁。
4. 如何存放 IGT红酒
存储 IGT 红酒需要一些特定的步骤，以确保葡萄酒的质量不会因不当储藏而受损。以下是存储 IGT 红酒的一些指南：
● 温度：IGT红酒需要在相对恒定的温度下存储。这通常意味着存储温度在12到14摄氏度之间，以保持较好的酒体平衡。
● 光照：IGT红酒需要存储在没有阳光直射的地方。阳光中的紫外线和透过酒瓶的光线对酒味有影响，瓶子应该保持清洁和遮光，即使在不再使用时也要妥善存放。
● 湿度：IGT红酒需要存储在相对潮湿的环境中，保持瓶子的封闭性。如果环境太干燥，瓶子的塞子容易枯萎变形，稍微有些散发红酒香气的空间也不存在了。
● 储存姿势：IGT红酒应该通过竖立瓶子的方式进行存放，这样可以使瓶子的颈部保持湿润，维持酒瓶的封闭性。而横放存储则容易使瓶子的塞子干燥，使酸味和单宁流失，对酒质产生不利影响。
结论
IGT红酒是高品质的欧洲红酒产区之一，虽然没有DOC或DOCG等级，但是IGT酒通常都有着优异的口感和令人赞赏的柔顺度。当搭配适当的食品以及根据相应的指南存储时，IGT红酒保持良好的品质，让人们享受到一杯美味而富有特色的红酒。
