14度的红酒和12.5度,14度红酒与12.5度红酒的区别及如何选择
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14度的红酒和12.5度,14度红酒与12.5度红酒的区别及如何选择

1. 14度红酒和12.5度红酒的区别

红酒是一种古老而迷人的酒类,有着深受人们喜爱的品质。在市场上,常见的红酒酒精度数通常在12.5度到15度之间。而在这个范围内,14度红酒和12.5度红酒的区别是非常明显的。具体来说,它们有以下几点区别:

14度的红酒和12.5度,14度红酒与12.5度红酒的区别及如何选择

1.1 味道不同

酒精度数的高低会直接影响到红酒的味道。14度红酒相对于12.5度红酒来说,酒体更加丰富浓郁,口感更加醇厚,带有一定的酒精辣感。

而低于14度的红酒则口感相对轻盈,酸度更高,口感更为清爽。因此,选择哪种红酒,还是得根据自己的口味来决定。

1.2 醇度不同

红酒的醇度是指酒体中所含的单宁、酚类和人字呢酸类等化合物的浓度。14度红酒相较于12.5度红酒来说醇度更加强烈,更具有滋味感和长久的余味。而醇度低的12.5度红酒则更容易入口,适合短时间内饮用。

1.3 配餐搭配不同

酒精度数也会影响到红酒的食物搭配。14度红酒酒精度数更高,适合搭配更具有油脂感的肉类,如烤牛排、羊排、烤鸭等。而低于14度的12.5度红酒则相对适合搭配海鲜和蔬菜类,口感更为清爽。

2. 如何选择红酒

选择合适的红酒不仅可以提升品质,还能使人更好地享受美味,提升餐桌品位。那么,在红酒选择时,应该从哪些方面考虑呢?

2.1 配餐搭配

如前文提到的,餐搭配是选择红酒的重要因素之一。切勿盲目追求酒精度数和价格,要根据自己所搭配的菜品来进行选择。如果是较为浓重的肉类,可以考虑选择酒精度数较高的14度红酒。而如果是清淡的菜品如鱼肉和海鲜,12.5度红酒或者更低度数的红酒更为适合。

2.2 风味喜好

颜色、味道、口感对于每一枚红酒爱好者都尤为重要。因此,选择红酒时更要关注品酒体验。我建议尝试下不同风味的红酒,逐渐了解自己的喜好,这样才能选择到更加适合自己口味的红酒。

2.3 酒庄品牌

红酒的产地和酒庄品牌也是很重要的一个因素,因为红酒的品质和产地、酒庄有很大的关系。尽量选择好的酒庄品牌,可以带来更好的品质和更好的口感体验。

2.4 经济实惠

在选择红酒时,价格也是我们需要考虑的因素之一。尽管高端品牌反映商品质量的一部分,但是同样的,价格较低的红酒也不能用价格低廉来代表质量低。因此,要根据自己的实际需求和经济能力,选择适合自己的红酒。

3. 红酒的保存与开启方式

现在有很多红酒都标明了适合饮用的年份和与食品搭配的建议。那么,如何保存和开启红酒,可以让其保持最佳的口味和品质呢?

3.1 保存方式

当红酒已经打开,就要注意保质期,长时间的暴露对于红酒质量来讲同样是致命的。因此,存储红酒时是需要注意的。应该把酒瓶保存在较低的温度下,最好是在13°C-16°C的温度下存放,如果恰好有酒窖,那就更好了,酒窖中的储存条件极佳,是保存红酒的最佳场所。

3.2 开启方式

打开红酒时,我们一定要注意正确的开启方式,让红酒在受到最小的外界污染下,能够展示出自己最佳的口感和气息。初次开启之前需要轻轻摇动酒瓶,让溶解的气体稳定,最终能在单是品质最好的酒杯中展现出自我特点。而在倒酒到杯子中时,要谨慎操作,发现其中有残留的沉淀,也需要过滤掉,尽量少给家人盛出酒中多余的杂质。

4. 如何品尝红酒

品尝红酒需要细致的感官体验,甚至要使用专业的酒杯。品酒可以开展一种英式的品尝方式,可以分三步骤去实施:

4.1 视觉方面的品尝

将酒杯倾斜,将红酒的颜色放置于白纸后方。尝试辨别红酒的颜色,判断酒体是否变质或有瑕疵,有的偏红,有些偏蓝。落在白纸上社会不用提取出色素的晋级,可以更好地看到酒液的变化过程。

4.2 嗅觉方面的品尝

将酒杯静止于美巢、靠拢鼻子,在红酒直接至鼻子时,关闭嘴巴,将气息深入到肺部,注意辨别红酒的味道和香气。一般,充分干燥之后,红酒的香气层次会更加突出。

4.3 味觉方面的品尝

利用舌头和该口腔对红酒的味觉进行充分地体验。倒出红酒的一点到口中,将酒液分布到口腔不同位置,感受红酒醇厚而复杂的味道,逐渐明确红酒是否适合自己。品尝的过程非常漫长,耐心等待及感性的体验百转千回,唯有逐渐提升个人口感体验,才能够更准确地掌握红酒的品质。