1. 引言
浓香型白酒是中国非常有名的一种酒类，在世界上也有很高的知名度。在中国，白酒种类非常繁多，涵盖了淡香型、浓香型、凤香型等多种类型。其中，浓香型白酒是最有特色的一种，也是我国酿酒技艺和文化的重要组成部分。本文将详细介绍浓香型白酒标准是以什么酒，白酒标准基于哪款酒以及从何而来的浓香型白酒标准。
2. 浓香型白酒标准是以什么酒
据研究发现，浓香型白酒标准是以湖北蕲春大曲所酿制的白酒为基础制定的。蕲春大曲是中国传统的优良酿曲，其历史可以追溯到唐代。蕲春大曲在制曲、发酵、烘干等环节都有独特的工艺和要求，其中制曲是关键环节。制曲需要选择精选小麦和豌豆为原料，通过几道工艺处理后，使小麦和豌豆深层次地发生化学变化，形成具有特殊风味的曲粉。这种曲粉不仅在浓香型白酒的制作中被广泛使用，还可以从中提取出各类植物酚等具有保健作用的物质。
3. 白酒标准基于哪款酒
目前，国家对浓香型白酒的标准是以蒸馏出来的白酒中香气类成分含量的质量比例作为判断标准的。这一标准是基于质优的蕲春大曲酿制出的白酒所具备的风味特点制定的。同时，这一标准还要求浓香型白酒必须经过籼型大米、豌豆等多道关键环节的处理，使其口感更加细腻，更加香醇。
4. 浓香型白酒标准的来源
浓香型白酒标准的来源可以追溯到上世纪60年代。当时，有一种被称为“江米酒”的酒类逐渐流行开来。这种酒类是以湖北蕲春大曲为原料，制曲、发酵、蒸馏后制成的。然而，由于制作过程中的一些差错，江米酒的品质参差不齐，而品质优良的只有极少数。为了规范浓香型白酒的生产和销售，在1978年，国家酒类生产企业联合会颁布了浓香型白酒标准，以“荆州白酒”为典型例子进行了规范。
总之，浓香型白酒是中国传统酿酒技术中的珍品之一，也是中国酿酒文化的重要组成部分。浓香型白酒的标准是以湖北蕲春大曲所酿制的白酒为基础制定的，标准来源可以追溯到上世纪60年代。今天，我们可以通过国家对浓香型白酒的严格标准来品尝到更加优质、口感更加丰富的浓香型白酒。
