1 山东酒曲的介绍
山东酒曲，是生长在山东地区的一种真菌，在酿造白酒中起着至关重要的作用。山东酒曲是来源于自然界，也是一种微生物。这种酒曲的作用是将白酒中的淀粉转化为酒精，所以对于酿酒过程中的发酵过程起到了非常重要的作用。
2 山东酒曲品牌推荐
山东酒曲品牌种类繁多，而其中一些品牌是大家比较熟悉的。比如说中粮济宁酒曲、创业者酒曲、华鸿酒曲等等品牌都是大家熟知的品牌。中粮济宁酒曲是具有明显的温性，发酵速度较快，而且品质上佳，适合用来酿造白酒。创业者酒曲则以其稳定的发酵性、发酵速度较快而广受酒业界人士的喜爱。而华鸿酒曲则以耐高温、不受污染等特点而成为了山东地区头号酒曲品牌。
3 如何选择山东酒曲品牌
在选购山东酒曲时，首先要考虑酿酒的种类。不同的酒曲品牌适用于不同类型的酿酒，因此，在根据自身的酿酒需求来选择合适的酒曲品牌。其次，要考虑品牌信誉，大品牌间在质量、技术、售后服务等方面都有明显差异，可以向酒业界的专业人士咨询或者在酿酒论坛上了解。同时，还需要看酒曲的储存状态，要选储存条件好、酒曲干爽，并未变色、变味的产品。
4 山东酒曲的适宜储存
山东酒曲是微生物，在储存过程中需要进行严格的管理。首先需要将酒曲保存在通风、阴凉、干燥的地方。其次，还需要注意防潮和防虫，应将酒曲放置在干净的容器中，不得混杂粉尘、杂质等。还要注意酒曲的储存时间，酒曲一般在一年左右就应该用完，过期后不要使用。而且，在储存过程中，酒曲会因为空气的湿度、压力等变化而产生气体，因此也需要定期检查容器是否有积气、是否需要翻动酒曲重新排气。
