1. 自制葡萄酒硫超标的危害
葡萄酒中添加的硫化物在一定程度上可以对葡萄酒进行防腐保鲜，但是当葡萄酒中的含硫量超标则会对人体造成威胁，自制葡萄酒硫超标更是存在着更高的风险。当葡萄酒中的含硫量超标，会对人体的健康带来不良的影响。超标的葡萄酒可能出现过敏反应，引起呼吸道症状，头痛、嗜睡等症状，严重的还可能引发神经系统疾病和过敏性休克等症状。因此，制作葡萄酒时必须严格把控葡萄酒中的含硫量，不然会带来无法预测的后果。
2. 葡萄酒含硫超标的原因
葡萄酒含硫超标的原因主要有以下几点：
葡萄品质不过关：在葡萄成长过程中，受气候、土壤等因素的影响，会使葡萄所含的微量元素、无机物等发生变化，从而影响到葡萄的果实质量。如果葡萄本身的营养状况不好，那么葡萄酒制作的过程中就需要添加更多的硫化物来进行防腐保鲜。
加工过程中添加过多：葡萄酒加工的过程中，会添加一些化学药剂如硫酸、亚硫酸盐等来帮助葡萄酒进行防腐和保鲜，但是添加过量的话就会使葡萄酒中的含硫量超标。
储存过程中的误操作：葡萄酒在储存的过程中，如果出现密封不良等问题，就会使葡萄酒不断地暴露在外界的空气中，从而容易氧化和腐烂。这个时候酿酒师就会添加更多的防腐剂来进行保鲜。
3. 如何降低葡萄酒中的含硫量
为了避免葡萄酒超标含硫，我们可以采取以下措施：
选择高质量的葡萄：如果葡萄本身的质量过硬，就能保证葡萄酒在酿制的过程中不需要添加过多的防腐剂。
加工过程中控制添加量：在酿造葡萄酒的过程中就需要控制加入的硫化物的含量，避免添加过多。
储存过程中注意保鲜：让葡萄酒在储存的过程中，避免接触到外界的氧气，可以选择更好的密封方式或进行氮气灌装等措施，从而达到有效的保鲜效果。
4. 葡萄酒含硫超标应该注意什么
当发现葡萄酒中的含硫量超标时，就需要注意以下几点：
慎重饮用：超标含硫的葡萄酒严格来说是不应该饮用的，如果需要尝试的话一定要慎重对待。
加强保管：将超标含硫的葡萄酒放置在干燥通风的地方进行储存，避免高温、潮湿等环境对葡萄酒产生影响。
别的酒类也需要警惕：不仅仅是葡萄酒，其他的酒类也可能存在含硫过高的风险，因此购买任何酒品前都需要仔细阅读成分标签。
总的来说，葡萄酒含硫超标的风险是很高的，如果在酿制葡萄酒时能够遵循一些原则，就能避免这些风险的产生。与此同时，大家在选择饮用葡萄酒时，也要对其进行一定的了解和分析，避免对身体造成不必要的伤害。
