1.前言
如果你是个喜欢饮酒的人，自酿酒可能是一件很有趣的事情。本文将介绍如何自酿一款口感不甜但很浓烈的葡萄酒，且制作过程不需要添加任何糖分。
2.原材料准备
要制作一款好的葡萄酒，首先需要准备好一些高质量的原材料。
2.1 葡萄: 通常情况下，建议选择天然的、未施农药的葡萄，因为这些葡萄更能保留天然的酵母，这有助于酿造更加自然的葡萄酒。
2.2 发酵桶: 申请高质量的发酵桶，建议选择不镀锡和不带Epoxy的木桶或橡木桶，这样有助于确保葡萄酒质地不受污染。
2.3 酵母: 选择高质量的混酵母，在酿造过程中，这种酵母将有助于酿造出一款口感更佳的葡萄酒。
3.自酿过程
一旦准备好这些原材料，下面就是制作自酿葡萄酒的步骤。
3.1 捣碎葡萄: 在准备过程中，需要将葡萄捣碎，以方便它们能够更好地与酵母和其它成分混合。可以使用搅拌机或把葡萄放入桶中用木摇杆搅动。
3.2 加入酵母: 接下来，将混酵母与葡萄混合均匀，并将此混合物倒入发酵桶中。确保混合物能够均匀分布到整个桶中。
3.3 盖好桶: 将桶盖起来，并用棉布盖住桶的开口部分，这个棉布层有助于确保酿造的葡萄酒质量不受污染。
3.4 存放：放置发酵桶在阴凉的地方，通常建议放置在室温下进行发酵。约24小时后，您将开始看到发酵的开始，菌膜会形成在酒表面。
4.理想状态
为达到理想的自酿葡萄酒，您需要进行一些额外的步骤来确保你酿造出的葡萄酒质量足够好。
4.1 进行抽样: 每隔几天应该将一瓶酒倒出进行抽样。根据抽样的结果，您可以自行调整葡萄酒味道，以达到更理想的状态。
4.2 酒的质量要求： 确保您酿造出的葡萄酒质量达到最基本的水准，包括颜色、气味、口感等方面。
4.3 酒的存储： 最后，将渗透葡萄酒放进透气性较好的罐子中，储存于阴凉处直至就可以享用自己制作而成的美酒啦！
