1. 什么是Porto酒?
Porto酒是指一种产自葡萄牙北部的口感甜美的葡萄酒,其产于特定的地区,也被称为波尔图酒或葡萄牙波尔图酒。作为葡萄牙的国宝级美酒,Porto酒不仅是葡萄牙的传统特产,也是世界闻名的美酒之一。
2. Porto酒的系列
Porto酒的系列非常丰富,主要分为三大类:
第一类是以年份命名的Vintage Porto酒,它是由第一年收获的最好的葡萄酿制而成,是最顶级的口感最为醇厚的一类Porto酒。其次是Tawny Porto(红宝石波尔图),它是在橡木桶中进行长时间的陈酿,口味更为芬芳,许多人还为其加入了一些坚果和巧克力的味道,是比较容易入口的一款Porto酒。此外,由不同龄段的Tawny Porto酒混酿而成的Colheita Port(丰年),在口感和香气方面也各具特色。另外还有Ruby Porto酒,这款酒有两种,一种是被称为“普通Ruby”,这是一款醇厚、果香浓郁的Porto酒,通常是用来制作Portonic鸡尾酒;另一种则被称作“Reserve Ruby”,这款酒口感丰富,略带甜味,通常需要在橡木桶中陈酿两至三年,口感比普通Ruby要稳重和更为复杂。
3. Porto酒品牌
在波尔图酒的品牌中,有几个非常著名的酒庄,分别是:Croft、Dow、Fonseca、Graham、Niepoort、Offley、Noval、Quinta do Vesúvio和Quinta do Vale Me?o等。每个品牌都有其独特的口味和风采。其中最知名的品牌是Fonseca,它生产的Vintage Porto赢得了30多个金奖和银奖,它的Tawny Porto也有很高的好评。Graham的Porto酒口感也是非常出色的,既有当地品牌的传统风味,又注重葡萄酒的极致品质,深受消费者的喜爱。Dow's的Porto酒历史悠久,品质也极为稳定。
4. 如何品尝Porto酒?
品尝Porto酒应该先欣赏其颜色、香气和口感,在品酒前应将酒杯在灯光下旋转,观察酒体的颜色和清澈度;在品尝时,可以先闻一下酒杯中的香气,再小口品尝,酒液要在口中停留一段时间,让口感、味道细细品味。在品尝不同年份、不同种类的Porto酒时,可以根据其特点选择相应的品尝顺序。另外,在品鉴Porto酒时,建议不要与浓重的香料食品一起享用,这会影响酒的味道和品质。