1. 材料准备
制作红酒巧克力夹心需要准备的材料有：红酒、巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉等。其中，红酒的选择要尽量选择干红酒，这样口感会更好。而巧克力的选择则要尽量选择纯正的黑巧克力，这样的巧克力含有更高的可可浓度，口感更醇厚。
2. 制作方法
首先，需要将黑巧克力切成小块，然后融化。融化的巧克力中加入黄油，糖和红酒，搅拌均匀。接着，鸡蛋和面粉混合搅拌，将巧克力糊倒入混合物中搅拌均匀，制成面团。将面团放入冰箱冷藏1小时左右，直至变硬。
3. 制作夹心
取出冰箱中的巧克力面团，将其搓成小球状，压扁后加入巧克力块制成巧克力夹心。夹心制作完毕后，将其放入冰箱冷藏1小时，直到变硬。
4. 烘焙
取出冰箱中的巧克力夹心，放到烤盘上。将烤盘放入烤箱内，以190度的温度烤制10-12分钟。取出后，让饼干自然冷却即可。
以上就是制作红酒巧克力夹心的全部步骤。制作过程中需要注意如下几点：
搅拌巧克力糊时，火候不宜太大，以免糊底；
巧克力面团制作完毕后，必须放入冰箱冷藏，时间不宜过长；
巧克力夹心制作时，巧克力块不宜过大，以免烤制时熔化流出；
烘焙时要注意时间和温度的控制，以免出现过熟或不熟的情况。
希望这篇文章对大家有所帮助，制作红酒巧克力夹心，不仅能够满足我们的口感需求，而且能够创造出属于自己的独特味道。
