葡萄酒跟红酒的差别,了解葡萄酒与红酒的不同之处
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葡萄酒跟红酒的差别,了解葡萄酒与红酒的不同之处

1.颜色上的区别

葡萄酒与红酒的最明显的不同是它们的颜色,葡萄酒呈现出淡黄色或淡绿色,而红酒则是暗红色或紫红色的。这是由于在酿造过程中,葡萄酒仅使用了葡萄的果汁和皮下的果肉,而红酒则使用了整个葡萄。葡萄的皮和籽中含有单宁、颜色素和香味物质,所以红酒在颜色上更深。

葡萄酒跟红酒的差别,了解葡萄酒与红酒的不同之处

2.口感上的区别

葡萄酒和红酒的口感也有着明显的区别。葡萄酒通常比红酒更轻盈,更酸爽,更清爽,并且口感中更多的是一些芳香和果味,而红酒则更加浓郁和醇厚,常常伴有较强的单宁和更多的木质味。

3.酿造过程的不同

葡萄酒和红酒的酿造过程也存在差异。葡萄酒的酿造过程通常包括葡萄的采摘、踩踏、压榨、发酵和陈酿,而红酒则多了一个步骤——酿造前的浸泡。在这个过程中,红酒的整个葡萄会在桶里浸泡一段时间,以便皮和籽中的单宁和颜色素充分渗出。

4.饮用方式的区别

葡萄酒和红酒在饮用方式上也有着区别。葡萄酒通常被当做餐前饮料,搭配清淡烹饪的鱼、海鲜和白肉等食品,而红酒更适合搭配浓郁的烤肉、烤鸡等食品。葡萄酒通常会倒在白酒杯中饮用,红酒则需要用到比较大的红酒杯来释放更多的香气。