1. 前言
葡萄酒是一种历史悠久，文化内涵丰富的饮品。而自酿葡萄酒更是一种具有个性化和创意性的方式。在自酿葡萄酒的过程中，捞出葡萄皮是一个重要的步骤。本篇文章将详细解答何时把葡萄皮捞出。
2. 葡萄皮在酒的酿造过程中的重要作用
葡萄皮在葡萄酒酿造中起着关键的作用。它们内含丰富的色素和单宁，通过葡萄皮的汁液与酒中的色素和单宁结合，使得葡萄酒呈现出丰富的颜色和深度感。此外，葡萄皮中还含有丰富的果胶、半纤维素等复杂多糖，可以促进酵母分解葡萄中的糖分，产生出酒中的香气和口感。
3. 自酿葡萄酒何时把葡萄皮捞出
在自酿葡萄酒的过程中，何时把葡萄皮捞出是一个需要注意的步骤。通常情况下，当酒液中糖分分解到一定程度，还剩下3-5度左右时，即可将葡萄皮捞出。因为此时葡萄皮所提供的营养已经被完全释放，并且即将进入后发酵的阶段，所以及时将其取出有利于酿造出口感更加优良的葡萄酒。
4. 如何把葡萄皮捞出
自酿葡萄酒中，取出葡萄皮的方法有多种。以下几种方法供参考：
1）自然浸泡：葡萄在酿造过程中会自然沉淀，等到酒液变清澈时，葡萄皮便会浮在酒液表面。这时可以用勺子将葡萄皮捞出。
2）手压法：将葡萄装入织布袋中，然后用手压榨葡萄汁。这种方法需要压力较大，需要熟练的技巧。
3）机械榨法：使用压榨机榨葡萄，然后将葡萄皮自动分离。
总之，对于葡萄酒酿造者来说，把握好何时把葡萄皮捞出是非常关键的。不仅需要注意时机，还需要灵活运用方法，才能酿造出口感更加优良的葡萄酒。
