1. 清洗酒杯
品鉴葡萄酒前，确保酒杯干净无异味非常重要。使用温和的洗涤剂和热水清洗酒杯，并用干净的洁布擦干。
2. 澄清酒
酒瓶通常储存在水平方向，葡萄酒内的沉淀物就会随之沉积到瓶底。为了确保品尝时酒液的清澈透明，应将酒瓶竖立至少1小时，甚至更长时间。
3. 品尝酒
首先，倒入足够的酒液（大约半杯）并静置几秒钟，让酒液在杯中散发出它的香气。然后，将杯子持柄轻轻晃动，感受酒液的口感和质感。最后，品尝酒的味道和余韵，注意酒液的酸度、甜度、苦味和储存时间。
4. 记录评分
在品尝和欣赏葡萄酒之后，重要的一步是记录所尝试的葡萄酒。每瓶葡萄酒的名称、产地、品种、储存时间和成色等都可以被记录下来。此外，记录口感和质感等品尝笔记非常有帮助，并且以后可以用来比较品尝其他葡萄酒。
