葡萄酒为何需要卧放，水平储存真的那么重要吗？
1. 葡萄酒为何需要卧放？
大家都知道，葡萄酒在存放时需要卧放。那为什么呢？
首先，葡萄酒的瓶塞一般都是用木制材质，而木材则会随着时间的推移而逐渐干燥、收缩。如果葡萄酒以竖直姿势储存，那么瓶塞还得承受着外界的重力，就算瓶塞很紧，也依然有可能渐渐变松，进而造成氧气渗透。而如果葡萄酒以水平姿势存放，则能够让瓶塞一直处于保持湿润的状态，从而能够有效避免氧气渗透。
此外，卧放还能让浮游在葡萄酒中的沉淀物尽可能地附着在瓶底，而不会随着时间的推移一点点沉淀到瓶口，进而给食用带来苦涩或酸涩的感受。
2. 葡萄酒为何需要水平储存？
很多时候，在我们的日常生活中，都可以看到很多时尚的葡萄酒架，有的还以竖立的方式展示着酒瓶。不过，造成这种究竟有什么影响呢？
相比于卧放的方式，我们在这里强调的是“水平储存”。
首先，水平储存能够保证葡萄酒与瓶塞保持的湿润状态。如果直立储存，由于瓶底凹陷的影响，每次摆放便会将部分葡萄酒液体高层喷溅到瓶口处，这样就会将瓶塞上的湿气带出，进而导致氧气逐渐进入酒瓶，令葡萄酒变质。
同时，水平储存也能够防止葡萄酒中的沉淀物悬浮在酒液表面。如果葡萄酒在直立状况下展示，那么在震动或振动的过程中，酒液中的悬浮物会从瓶底向瓶嘴慢慢浮出。如果要饮用葡萄酒，就需要等到这些沉淀物重新附着在瓶底。不过这种附著过程可能需要一段时间，而涉及到沉淀物的葡萄酒也就难以马上食用了。
3. 水平储存是否真的那么重要？
无可否认，水平储存对于葡萄酒质量的保障非常重要。但如果你是一名品酒师，那么储存的细节还远远不止这些。
事实上，葡萄酒的储存也要考虑到温度、湿度、光照和震动四个方面。过高的温度会促进葡萄酒中的酸化过程，从而令口感变得酸涩或苦涩。若温度过低，则可能导致酒瓶瓶塞冻结而出现漏气或崩裂。湿度太高则会促进细菌的生长，太低则会导致酒瓶瓶塞过程过快变干。
再者，酒瓶应该远离阳光直接照射，否则紫外线会加速酒中色素的氧化，造成色泽改变，并且损失香气和口感。最后，震动也需要避免，比如放在距离家电设备较远和人行道震动较小的区域。
4. 总结
葡萄酒卧放和水平储存，一些标准的正确实践是非常重要的。只要妥善地存放葡萄酒，便可以保证其新鲜性、口感和香气。不过，对于葡萄酒的储存，我们不应该把注意力仅仅局限在水平储存上，而应该考虑到整体的四个方面，从而更好地保护葡萄酒。
