1. 葡萄酒香气指标的分类和意义
葡萄酒的香气是指其特有的芳香物质，是葡萄酒品质的重要因素。葡萄酒香气指标包括了它的芳香物质种类和含量。根据香气指标的分类，通常可以分为以下四类：果香、花香、香料香和橡木香。每种香气都有其专门的指标，通过分析这些指标，可以很好的了解葡萄酒的气味特点，以及掌握酒的基本品质。
2. 关键指标——葡萄酒香气的重要代表
在葡萄酒香气指标中，最重要的代表就是果香。葡萄酒的果香可以较好地反映出葡萄品种和葡萄的成熟度。其中，青柿子、柑橘、葡萄、黑樱桃、红醋栗、覆盆子、黑加仑等果香，是高品质葡萄酒中常见的香气。对于葡萄酒爱好者而言，熟悉各种果香可使他们更好地品评葡萄酒，判断其成熟度、品种等相关信息。
3. 品质不佳的葡萄酒香气指标
品质不佳的葡萄酒会产生不同于高质量品种的香气，如气气味（硫化物）、烂苹果味中的2,4,6-三氯苯酚和酵母臭等。这种气味通常是由于发酵过程中的发酵失灵，或者是压榨葡萄时某些污染物质的存在产生的。关于如何鉴别葡萄酒品质，判断其是否存在异常气味，需要葡萄酒专家们通过专业的韵味品评系统，进行波谱分析等一系列操作方法来确诊。
4. 结语
通过对葡萄酒香气指标进行了解，品尝葡萄酒时就可以根据酒的香气判断其品种、成熟度、酒的品质等相关因素。通过了解葡萄酒的香气指标和特点，可以更好地品评和欣赏葡萄酒，也可以帮助更多的酒爱好者更加深入地了解葡萄酒，从而提升品鉴葡萄酒的能力。
