加烈葡萄酒之王：加烈葡萄酒
1. 加烈葡萄酒的起源
加烈葡萄酒最早起源于葡萄牙，被称为“波特酒”，由于该酒采用葡萄压榨后只发酵一半，再用加热的方式提高酒精度。这种制作方式让波特酒的口感非常特别，浓郁的果味中夹杂着烤焦、巧克力、果核等味道，极受欢迎。如今，全球有很多酒庄都会采用这种方法制作酒类，而波特酒也逐渐演变成了更加广泛的概念——加烈葡萄酒。
2. 加烈葡萄酒的种类
加烈葡萄酒的种类非常多，但可以分为两种类型：混合型和单一型。混合型包括了多种不同葡萄酒的混合，数量不同会决定酒的种类。单一型就是指只用一种酿酒葡萄制成的加烈葡萄酒，例如非常出名的波特酒。此外，加烈葡萄酒也可以根据甜度、酒精度和年份来分类。甜度从最甜到最干可以分为：深色糖浆状、非常甜、甜、半干和干。而酒精度一般在18%到22%，年份则越早越好。
3. 加烈葡萄酒的品尝方法
品尝加烈葡萄酒时，要用合适的酒杯来增强口感，通常是酒杯圆形顶端，底部稍微细一点，杯身会缩小成一个弯曲的尖领。首先要闻一闻酒的香气，然后小口品尝，先尝一口酒然后在口腔中停留几秒，最后咽下去。可以尝试不同的口感和味道，例如香蕉、葡萄、烤焦或棕色糖等。
4. 加烈葡萄酒的保存方法
加烈葡萄酒应该密封放置在阴凉和干燥的地方，不要接触阳光和空气。一般来说，这种葡萄酒可以存放10到50年不等，甚至更长（特别是在酒窖中）。建议每年检查一次，确保没有漏气或者变质等问题。如果不确定酒是否已经不好喝，可以品尝一口，如果酸或者苦味很强，或者气味异常，就可能已经坏了。加烈葡萄酒保存不好的风险就是变质，失去口感、香气和营养价值。
