1. 葡萄酒起白未的原因
白葡萄酒起白未的主要原因是由于葡萄汁中的酵母菌进入发酵前的葡萄汁内，使得葡萄汁中的糖分被转化为酒精和二氧化碳。在这个过程中，如果葡萄汁中存在大量的酵母菌，就会导致葡萄酒未发酵就变成醋酸，形成白未。
2. 自酿葡萄酒起白未的原因
自酿葡萄酒容易起白未的原因很多，其中最主要的原因是自酿的葡萄酒没有经过严格的管理，容易被空气污染和细菌侵袭。此外，在葡萄酒酿造的过程中，如果温度或酸度不恰当，也会导致葡萄酒发酵不完全，形成白未。
3. 防止葡萄酒起白未的方法
为了防止葡萄酒起白未，我们可以采取以下几种方法 ：第一，葡萄酒酿造过程中，必须严格控制温度和酸度，保持适宜的环境，促进葡萄汁的发酵和成熟；第二，尽量选择新鲜、无病虫害的葡萄酿造葡萄酒，减少在酿造过程中的污染；第三，对自酿葡萄酒要做好卫生管理，使用专业设备和酿酒工具，防止细菌侵袭；第四，定期对葡萄酒进行勾兑、瓶装和密封，避免葡萄酒暴露在空气中。
4. 如何修复已经起白未的葡萄酒？
如果你的葡萄酒已经起了白未，可以尝试以下方法修复 ：第一，在酿造过程中使用葡萄酒发酵剂和葡萄酒品质调节剂，可以有效地让葡萄汁发酵完全，避免白未的出现；第二，采用葡萄酒“稳定化”技术，包括冷却、过滤和添加底泥等方法，可以使白未的葡萄酒变得更清澈和稳定。第三，对于自酿的葡萄酒，可以添加适量的二氧化硫来保鲜并抑制细菌的生长。
