揭秘葡萄酒的三种色彩
1. 涵义解析
葡萄酒是由葡萄果实经过压榨、发酵等多个步骤制成的酒类,因为葡萄本身有红、白、灰三种颜色,在制作过程中就分别形成了葡萄酒的三种色彩:红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。不同的葡萄品种、种植地区、酿造方法、发酵程度和陈年时间等都会影响葡萄酒的颜色。
2. 红葡萄酒
红葡萄酒:俗称“红酒”,是指使用红色或紫色的葡萄果实酿造的葡萄酒。酿造过程中需要先压碎葡萄,再将果汁和果皮、种子等渣滓一起发酵。因为红色葡萄的色素主要存在于果皮中,压碎后加入发酵的过程会使果汁中的色素渗透出来,使葡萄酒呈现出深红色或紫色,并带有多种果香和木香。
3. 白葡萄酒
白葡萄酒:是指使用白色或者淡黄色的葡萄果实酿造的葡萄酒。和红葡萄酒不同,酿造白葡萄酒的过程中,葡萄果皮、种子和渣滓都需要先被除去,然后再将果汁通过深度过滤等工艺处理。白葡萄酒呈现出透明的淡黄色或浅绿色,带有各种水果和鲜花香气,口感清爽干净。
4. 玫瑰葡萄酒
玫瑰葡萄酒:又叫“浅酒”,是指将红葡萄酒和白葡萄酒按照一定比例混合酿造而成的葡萄酒,呈现出一种淡粉红色。制作玫瑰葡萄酒时,要么是将葡萄汁与葡萄皮进行简短的接触(多为2-3天),使得葡萄皮的轻微色素渗透出来,要么是直接将一部分红葡萄酒与白葡萄酒混合酿造而成。玫瑰葡萄酒口感轻盈、香气清新、口感爽口。
以上就是葡萄酒的三种色彩及其制作方法,每种葡萄酒的风味都各具特色,不妨根据自己的口感和喜好尝试一下。同时,要注意饮酒的适量,以免对身体造成不良影响。