红葡萄酒配寿司
1. 红葡萄酒与寿司的搭配
寿司是日本传统的美食之一，而红葡萄酒是西方人最喜爱的酒类之一，两者的结合看上去似乎不太搭配。但实际上，对于一些带有浓郁风味的寿司如烧烤鳗鱼卷和鲑鱼、金枪鱼等，红葡萄酒可以展现出与之相得益彰的口感。尤其是寿司中的芥末，能够与红葡萄酒中的香料味进行味觉上的碰撞，使得口感更加丰富多样。
2. 如何选择红葡萄酒
虽然红葡萄酒在理论上可以与各种寿司进行搭配，但要想达到最佳的口感，可以根据以下几点来选择适合的红葡萄酒：
1. 酒精度不宜过高：当红葡萄酒的酒精度过高时，会使得口感过于强烈，使寿司的鲜味被掩盖，因此建议选择酒精度在12%~14%之间的红葡萄酒。
2. 选择柔和口感的红葡萄酒：如梅洛、卡本内、西拉等，这些酒具有比较柔和的口感，与寿司的鲜味相得益彰。
3. 红葡萄酒的味道宜选择比较浓郁的酒：相对于白葡萄酒等清淡的酒，红葡萄酒的味道相对较为浓郁，更能够体现出寿司的味道。
3. 红葡萄酒与寿司的搭配经验
在红葡萄酒和寿司的搭配中，以下经验可能会对大家有所帮助：
1. 配对应当考虑口感和重量等要素，并尝试将酒与每道菜肴搭配，以找到最佳的口感与酒的搭配。
2. 尝试贵族级红葡萄酒（Bordeaux、Burgundy、Barolo等）与烧烤寿司（与鲑鱼、鳗鱼等浓郁味道的脂肪食材配对），会有意想不到的好口感。
3. 酒的温度也很关键。红葡萄酒可以放在20度左右附近品尝，这样可以保证酒的口感和香气更加完美地融入到食物中。
4. 总结
红葡萄酒和寿司可能是一种看似不太搭配的搭配，但实际上，通过选择合适的红葡萄酒、根据口感和重量等要素进行配对、控制好酒的温度等措施，可以让这两种完全不同的美食结合起来，成为一种非常特别的美食体验。如果您还没尝试过这种搭配，不妨一试，可能会有意想不到的好口感哦！
