1. 前言
自制青葡萄酒是一项有趣且享受的活动。通过手工制作，我们可以使用新鲜的青葡萄，调配出清新醇香的酒款。制作葡萄酒需要耗费时间和精力，不过这份劳动也会得到最好的回报。在这篇文章中，我将会介绍一些自制青葡萄酒的步骤和注意事项，一起来探索如何制作出美味清新的青葡萄酒吧！
2. 材料准备
在开始制作葡萄酒之前，我们需要准备以下材料和器具：
①新鲜的青葡萄（6-7磅）
②白砂糖（2-3磅）
③葡萄酒酵母
④空气锁（fermentation lock）
⑤大口的玻璃罐或者塑料桶
⑥勺子或者搅拌棒
⑦过滤用的干净棉布或者滤纸
3. 制作过程
接下来，我们来看一下青葡萄酒的制作过程。首先，要洗净新鲜的青葡萄，然后把葡萄浸泡在冷水中15分钟，这将能够去掉表面的灰尘以及杂质。
然后，我们要进行搅拌。利用铲子或者搅拌棒，将葡萄捣碎在一个大口的玻璃罐或者塑料桶里。根据你的口感，你可以将葡萄捣碎得更粗糙一点或者更细腻一点。请注意，不要捣碎得过细，否则葡萄皮与果肉将过度混合，并增加苦涩味。完成捣碎后，请用一层棉布或滤纸覆盖住罐子口，这是为了防止杂质掉进葡萄汁里面。
接下来，我们要将葡萄糖加入到葡萄汁中。根据你所喜欢的口感，可以适量掌握加入的糖的份量。一般情况下，葡萄汁与糖的比例为1：1。如果你喜欢更甜一些的葡萄酒，也可以增加糖的份量。
之后，在葡萄汁中添加酵母，这是使葡萄汁发酵的必要步骤。酵母可以在酿酒店或者网上购买，将其按使用说明添加即可。请注意，如果加入的酵母过多，将会产生几乎无法饮用的酸味，所以添加酵母的量一定要恰到好处。
最后，我们需要把葡萄汁在环保锁（airlock）中发酵。空气锁的作用是将二氧化碳从容器中排出，同时防止空气、细菌等污染物进入容器内。随后，将容器放置在温度合适的地方，让其静置发酵约两周左右。
4. 后续处理和储存
完成发酵后，我们可以将葡萄酒过滤掉渣，并存储在一批新的玻璃瓶中（也可以使用塑料瓶）。封闭容器后，把它储存在黑暗、凉爽的地方。葡萄酒需要在这里静置数周或数月，这样才能达到完美的口感。
到了最后，我们成功地制作了自己的青葡萄酒。无论是尝试全新的酒款，还是远离大厂、享受手工制品，自制葡萄酒都是一种有趣又美味的活动。所以，不妨挑战一下自己的制作技巧，放手尝试一下自制青葡萄酒吧！
