1. 茅台大师之定义
茅台大师是产业内对茅台酒生产、酿造工艺精通并拥有高超品鉴技能的专业人士，同时在多年的实践中积累了丰富经验，能够准确辨别茅台酒的真伪、品质，判断是否符合茅台酒的特有风味和质量标准。是茅台酒评鉴的权威。
2. 正确品鉴茅台的步骤
（1）观察外观
首先，应对茅台酒的外观进行观察，包括酒瓶的整体情况、标签信息的可辨认性、酒液色泽、瓶口或瓶塞是否完好等等。其中，酒的色泽应为透明清亮，无杂质和浑浊现象，而瓶口或瓶塞的完好程度则是验证茅台酒真伪的重要方面。
（2）闻香
在倒出酒液后，应将杯子静置一下，使其散发气味，然后将杯子放到鼻子下面，轻轻吸一口气，这时可以试着辨别其香气类别，如酱香、清香、陈香等，同时注意其香气质量的好坏。对于有经验的茅台大师来说，根据香气的强度、持久力、深浅等特点，可以初步判断其酒液实力和品质。
（3）品尝口感
在闻香之后，再来一口稍微较大的酒，饮入口中，让茅台酒的口感充溢整个口腔。对茅台酒的品鉴还可以与其它酒类进行对比评价，综合评判口感的优劣。茅台大师应当掌握不同风味的茅台酒，能准确分辨主香、副香、余香三气，以及酒的甜度、辣度、香度、酸度等口感。
（4）评价总体印象
品尝完毕后，茅台大师会综合前面的评判内容，对茅台酒的总体印象进行评价。在这方面，大师是需要有一定经验的。由于茅台酒的不同酿制年份和生产工艺等因素的影响，茅台酒的品质和口感也存在差异。茅台大师应当对茅台酒的来源、年份、历史、传统、文化等有一定的了解和认知，以更好的识别好酒。
3. 注意事项
（1）环境
应在静谧舒适的环境中品鉴茅台酒，避免干扰和干扰源。同时，茅台大师在品尝时也要坚守自己的品酒标准，避免被过多的声音等外部因素所影响。
（2）辨别真伪
对于茅台大师来说，辨识真伪是一项必须掌握的技能。因为茅台酒的市场价格较高，常常被冒充。因此，茅台大师需要仔细观察茅台酒的瓶盖、标签等，同时对茅台酒的气味和口感进行准确辨别。
（3）节制品饮
茅台大师是一个传承者，不仅要以专业的态度来品鉴茅台酒，更要有所节制，要像一名有职业道德感的生产者或饮者，做好茅台酒的匠人精神与隐居人生态度。
4. 总结
茅台大师要掌握的技能主要包括观察外观、闻香、品尝口感、评价总体印象以及辨别真伪。同时，茅台大师还应时刻保持自己的专业态度和职业操守，以成为茅台酒品鉴的权威。品酒技艺需要时常修炼和提高，多次品鉴茅台酒，才能更好地识别酒的优劣。
