茅台酒酸的能不能喝,茅台酒发酸，是否适宜饮用？

茅台酒酸的能不能喝，茅台酒发酸是否适宜饮用？

1. 茅台酒为什么会发酸？

茅台酒是中国著名的白酒之一，自古以来就备受推崇。但是有时候我们会碰到一些茅台酒品质不佳的时候，出现酒酸的情况。那么茅台酒为什么会发酸呢？茅台酒酸味的产生分为两种情况，一种是细菌污染导致的酸变，另一种则是由于酒质问题而导致的缺酸现象。在仓储与运输过程中，茅台酒瓶子中留存的氧气和水分吸收到酒中，容易导致酒体空气化，从而出现酸味。

2. 茅台酒酸的能否喝？

对于一些酸变严重的茅台酒，平常喝的话会对人体造成一定的伤害，所以不建议饮用。但是对于轻微发酸的茅台酒，一般大家可以正常饮用，不会对人体造成太大的伤害。不过酸味较重的茅台酒，不仅口感明显下降，而且会对胃肠道产生刺激。因此，建议在饮用前先闻一闻酒的气味，如有明显的酸味，建议不要喝。

3. 如何避免茅台酒发酸？

一方面，在茅台酒生产时，要控制好酿酒过程中的温度与湿度，防止细菌的繁殖。另一方面，在饮用茅台酒时，可以采用以下的方法来避免出现茅台酒发酸的情况。首先，购买茅台酒时，要选择正规的批发商进行购买，同时注意查看酒的生产批次和酿酒日期。其次，在茅台酒的存储中，需要避免将酒曝露在阳光下，同时避免受潮。最后，在饮用茅台酒之前，最好将其放置在阴凉处静置一段时间，让酸变的茅台酒有足够的时间空气化，进而避免在饮用时直接破坏酒体的风味。

4. 如何鉴别茅台酒是否正常？

除了通过闻气味来判断茅台酒是否发酸之外，还可以通过以下几个指标来鉴别茅台酒是否正常。首先，茅台酒颜色应呈琥珀色，并且清晰透明。其次，茅台酒在晃动瓶子时，酒面上会有细密的水纹出现，称为“细梅雨”，这是茅台酒独有的特殊现象。最后，茅台酒饮用时，应呈现出优美的色香味和口感，如口感清爽、回味悠长、余韵绵长等。只有在以上三个指标都正常的情况下，才可确认茅台酒是正常的。

总结

茅台酒虽然口感醇烈，但也会出现酸变的情况。严重酸变的茅台酒不建议饮用，而轻微酸变的酒可以饮用，但需谨慎选择。在饮用之前，需要注意茅台酒的储存条件，避免阳光、潮湿等影响酒体的因素。同时，可以通过购买茅台酒时注意酿造批次等方式来保证购买到正常的茅台酒，最后需要通过酒的色香味和口感来判别茅台酒是否正常。