古老茅台，古法酿造，茅台飞香
1. 茅台酿造之道的历史沿革
茅台酒是中国传统的名酒之一，源自贵州茅台镇。茅台镇是世界著名的酿酒之乡，已有两千多年的历史。茅台酒最早出现于明朝，到了清朝时成为中国官方贺宾佳品。同时，茅台也成为贵州茅台镇的特产之一。
1827年，在当时的贵州布政使唐继尧的推动下，茅台镇的传统酿酒技艺更加完善。唐继尧通过措施限制非法酿酒，同时提高酒厂和茅台镇居民的酿酒技术。这一方面提高了茅台酒的质量，让它的口感更加细腻、甘醇；另一方面也推动了茅台酒在中国市场中的销售与发展。
2. 古老的酿造方法
茅台酿造工艺独特，酒液清澈透明，色泽金黄。茅台酒是通过高温蒸烤形成的。酿造工艺分为“坭兴曲、五谷浆、坭兴泉、高温蒸烤、自然陈酿”五大工序。其中的坭兴曲是酿造茅台的核心原料之一，是茅台酒中的“灵魂”，坭兴曲以其独特的菌种和发酵酒液的品质贡献了茅台酒的风味和口感。
而茅台酒的密室发酵则起到了至关重要的作用。在茅台酒的发酵中会加入茅台特有、农家传承的“茅江水”，这是其它地方酿酒不可比拟的地方。据传说，茅江水能够提高茅台酿造过程中细菌代谢的速度，从而使得茅台酒更具风味特色。
3. 茅台酒的历史故事
茅台酒的历史悠久，有着许多动人的故事。在古代，茅台酒不仅是外交宴请时的贡品，也在一些重要场合被赠予皇帝和贵族。
在民间流传的一些故事中，茅台酒也常常被提及。据说明代皇帝乘船顺流而下，正要经过贵州茅台镇，当时的茅台镇村民为了迎接这位皇帝，专门将上好的荒酒选出，进行发酵蒸馏，并将之送给这位皇帝品尝。皇帝品尝后大加赞赏，随后便将这种荒酒改名为茅台酒，成为皇帝、官员和士人的必备名酒。
4. 茅台酒的品牌文化
茅台酒作为中国知名品牌，一路走来形成了独特的品牌文化。茅台酒的口感传统而独特，成为中国经典的酿酒技艺巨擘。同时，茅台酒还拥有着浓郁的历史底蕴，这种历史底蕴赋予了茅台酒更多的文化内涵。而茅台酒所隐含的“醇香致远”的酒文化更是深入人心。
2018年是茅台酒成立240周年之际。茅台集团以茅台酒为核心，以推进酒文化传承和利用酒文化繁荣发展经济为主要任务，打造了“茅台·致远”品牌文化，发扬传统文化，增强民族自信。
茅台酒作为中国名酒之一，其鲜明的品牌特色、独特的酿造技艺、悠久的历史文脉及文化内涵至今仍然得以保持，茅台集团的品牌文化传承不断深化，茅台集团将此作为自身重要使命，不断推出新产品，面向全球推广茅台文化，让茅台大有前途。
