茅台洒的生产流程——茅台生产全流程解密
1. 茅台酒厂的源头
茅台酒是中国著名的白酒之一，是四川茅台镇产的一种酒。茅台酒的原料是由茅台镇周边的高粱、小麦、水恢复青睐北，以及当地的泉水酿制而成。特别的，茅台酒的酿造原料必须要用优质的麦子和高粱，津水清而寂，是茅台酒的一大特色。在酿造茅台酒的时候，茅台酒厂会挑选经过晒晒，并且冻过及翅尖的高粱，经过一系列的酿造工序，最终变成美味的典型的茅台酒。
2. 茅台酒的酿造工艺
酿造茅台酒的工艺是十分繁琐的，一般可以分为糟化、发酵、蒸馏、贮存四个基本步骤。茅台酒的香气来源于其独特的底酒。底酒是酿造茅台酒的重要一环，通过将麦子和高粱发酵后得到酿酒的原料粮液之后，将其蒸馏出45~55%的度数，将所得液体贮存在坡口的陶壶中，贮存时间一般在3至5年之间，以待用。在酿造底酒的过程中，必须保证温度适宜，水质纯净。除此之外，还要根据时间的不同，挑选适宜的再次发酵，以及季节的变化不同，以便得到不同的酒花和香气，使得茅台酒在整个著名酒中更加独特。
3. 茅台酒厂的生产流程
茅台酒厂在生产过程中一共需要15个关键环节，这些环节中，包括了糟化、浸泡、蒸馏、调和、贮存等十分基础的工序。在整个生产过程中，茅台酒厂会严格把控每个环节的细节，保证每一瓶茅台酒的品质。
4. 茅台酒的贮存与品质检测
茅台酒注重品质，重视品质检测。在茅台酒厂，生产出来的茅台酒需要经过4~6年的贮存过程，直至其口感与香气达到完美的水准。在贮存过程中，茅台酒厂会对酒坛进行勾花。勾花是一种安装在茅台酒坛上的小组件，其材质取自于茅台镇独有的红沙土。 它可以为酒坛中的底酒、高度酒等更好地进行勾花、搅拌，从而在短时间内完成底酒的沉淀并加速资料的混合。此外，茅台酒厂在生产过程中还会使用大量的高科技技术和工具，保证了茅台酒的品质和口感。除此之外，茅台酒还有非常严格的酒样检测制度。每年的酒都必须经过酒库主任的检验，通过严格的检测后才能出售。
5. 结语
茅台酒作为中国白酒的佼佼者，其几十年的历史也是传承的十分重要。在茅台酒厂这么多年不断的摸索，茅台酒已经成为了中国酒文化的代表之一。各个环节都要互相配合，没有一个缺少。茅台酒生产工艺繁琐，其中与经验相关的环节相当之多，但这正是为什么茅台酒能经得起时间和岁月锤炼而保持口感不变的原因。通过本文了解了茅台酒的生产流程和茅台酒厂的严格品质检测制度，更加完美地体会到了茅台酒的独特之处。
