1. 葡萄脱粒
首先，将选好的葡萄放入清水中浸泡，轻轻搓洗葡萄表面的污垢和杂质。然后，用一个大碗或桶接住葡萄，把葡萄掰下来，一颗颗剥离出来。建议选择无核葡萄，以免出现过多的杂质。脱粒后的葡萄拌匀，备用。
2. 制作酵母水
将13克易制酵母、40克白砂糖、60克温水混合均匀，备用。注意，温水不要过热，否则易制酵母会死亡。
3. 发酵
将酵母水倒入装满葡萄的容器中，搅拌均匀，再加入少量白砂糖或蜂蜜，糖的量视口感而定。混合后，用保鲜膜将口密封。发酵的过程中，每天要搅拌一次，以促进葡萄汁的均匀发酵，同时避免葡萄汁上层变质。
4. 储存和装瓶
葡萄酒的发酵过程大约需要2-3个星期，当细小的气泡开始涌现并使其呈粉红色，说明葡萄酒已经发酵完成。此时，将葡萄酒过滤，过滤出葡萄汁。过滤后，将葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，并密封瓶口。如果你想让酒的口感更佳，可以选择将酒再次罐置3-4天，以便使口感更加柔和。
