1.采摘葡萄
最好的酿酒葡萄品种是特别栽培的品种，农民们会根据当地气候、土壤条件和酿酒目的来选择合适的葡萄品种，并在生长期间进行精心管理。通常在葡萄成熟期间，会选择早上或傍晚时段采摘，因为此时葡萄的糖分最高，而温度又不会过高。采摘后的葡萄必须在最短时间内送到酒厂进行加工，以确保葡萄新鲜度，保证酒的品质。
2.压榨葡萄汁
将新鲜葡萄倒入压榨机中，葡萄会被轻轻压碎，释放出葡萄汁。葡萄汁的质量对最终葡萄酒的品质有很大的影响，因此，酒厂在压榨过程中要非常小心。一般而言，酒厂会使用机械式压榨机或手动榨汁式机器进行压榨。压榨出来的葡萄汁须要排除葡萄的籽和梗，酒厂通常会使用离心式装置将它们分离出来。
3.发酵葡萄汁
将葡萄汁放入发酵罐中，加入酵母进行发酵。发酵会花费很长时间，通常需要一周到一个月不等。温度和湿度能影响到葡萄酒的口感和质量，因此，酒厂会根据葡萄品种、发酵时间和目的来选择合适的温度和湿度。
4.熟成和陈年
在发酵结束后，葡萄酒会被装入桶或瓶中熟成。熟成时间可能会从几个月到数年不等。在熟成过程中，酒厂会监测各种因素，例如温度、湿度和气压。这些参数及熟成时间的长短，决定了葡萄酒的口感和香气特点。在酿造出的葡萄酒充分陈年后，其口感和香气将更加浓郁和优雅，也更具特色。
