1. 葡萄酒挂杯形成的原因
葡萄酒挂杯是指葡萄酒在杯子里形成的薄膜，在杯壁上形成一个圆锥形的脚。这种现象是因为葡萄酒与杯子之间的表面张力。表面张力是所有液体的特性，是由于液体中分子间的吸引力形成的。它使液体有一个表面 tension（升降差），使得液面试图缩小其表面积，从而形成与其所接触之物体上的特征之间的接触角。
2. 葡萄酒为什么会在杯壁上形成“脚”？
当葡萄酒注入杯子中时，表面张力从液体与空气之间的相对伸张到液体与杯子之间的相对伸张。由于空气不能很好地保持其形态，所以液体上形成了一个真正的 surface tension（表面张力）薄膜。这个表面薄膜实际上是由于液体中分子间的更多的吸引力形成的，这个更强的吸引力会使得薄膜达到一个稳定的状态。
然后，在表面薄膜下面，葡萄酒由于重力而下降。在杯子的边缘处，液体表面张力的引导作用最强，因此液体的移动是受到它的限制的。这使得液体在杯壁上形成一个圆形的脚，形成葡萄酒挂杯的现象。
3. 葡萄酒挂杯的意义
葡萄酒挂杯是品鉴葡萄酒时经常出现的现象。它不仅仅是葡萄酒品质的标志，也反映了一些与葡萄酒品质有关的重要信息，例如：葡萄酒的酒体和风味。葡萄酒的酒体在挂杯时更容易被发现，而葡萄酒挂杯的形态也可反映出它的酒体是否粘稠。葡萄酒挂杯也能显示出葡萄酒的香味，因为香气通常会遵循葡萄酒流动的方向上升。
4.预防葡萄酒挂杯的方法
防止葡萄酒挂杯的方法有很多。首先，使用适合葡萄酒的杯子。一些杯子比其他杯子更适合这种酒的特点，例如桶形杯。此外，当注入葡萄酒时，注入量和速度是有关的。注入过多的葡萄酒或缓慢地注入葡萄酒经常会导致葡萄酒挂杯。最后，注意葡萄酒的温度。当葡萄酒的温度变化很大时，它可能会更容易形成脚。因此，在服务之前，请确保您已以正确的温度存储葡萄酒。
