葡萄酒品尝术语详解
1、葡萄酒的基本分类
葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒；按照酿造方法分为干白、半干白、半甜型、甜型、起泡酒等等；根据产区不同，还有类似于法国波尔多地区的波尔多干红、澳大利亚产的珍珠泉白葡萄酒等特色产区分类。
2、葡萄酒口感特征
葡萄酒品尝时，可以从嗅觉、视觉、味觉等多个方面判断其口感特征。其中，果香、花香、香料香、木香等是常见的香气；颜色的深浅、透明度、气泡等是视觉特征；口感包括酒精度、酸度、甜度、单宁度、饱和度、余味等。
3、品鉴过程中的注意事项
品尝葡萄酒时，可以先观察其颜色、泡沫情况等外观表现，然后闻香气，尝口感，辨别口味，最好不要与其他饮料或食物同饮或同食，切勿冲口饮下，正确的方法是将酒液含在嘴中，转动腔内，舌头将其分开品味。
4、适合佐餐的葡萄酒搭配
在享受美食的同时，搭配合适的葡萄酒，有助于增加味觉的层次感和口感的丰富性。比如说，白葡萄酒适合搭配清爽脆嫩的海鲜、沙拉，红葡萄酒适合搭配红肉、奶油酱料等浓烈口感的菜品，起泡酒适合搭配甜点或配以草莓、蓝莓等鲜果，创造出更为浪漫的享受。
