1. 了解汾酒存放的基本原则
汾酒是由高粱、小麦、大米等谷类作物经过多次发酵和蒸馏而制成的一种高度酒品，具有独特的风味和香气。要保持汾酒的质量，在存放方面需要遵循基本的规则。首先，要寻找一个适宜的存放环境，室温应该控制在20℃以下，存放环境应该干燥、通风、避光、防潮。此外，还需要注意汾酒的容器选择和存放方式，最好选择密封性好、耐腐蚀、不易变形、不易漏气的玻璃或瓷制容器，最好是球瓶或半球瓶。存放时容器应完全密封，避免与空气接触，尽可能的保护汾酒的含氧量和含水量。
2. 汾酒的存放技巧
汾酒虽是陈年老酒，但是并非越陈越好。汾酒的陈化过程是一个与环境条件相关的复杂化学反应过程，过度的存放会使汾酒变质，失去原本的风味和香气。因此，汾酒的存放需要特别注意以下几个方面。首先，要定期检查存放环境，保证环境的稳定和干燥度。其次，要注意保持存放的湿度，如果存放环境过于干燥，可以在存放室内放置一盆清水保持湿度。第三，注意汾酒的可见性和可触及性，可以使用玻璃盒子等封闭式陈放方式，方便日后查验。最后，定期移动汾酒瓶子，让汾酒的酯类等挥发性成分重新混合均匀。
3. 20年后的汾酒保存
如果您有汾酒想要保存20年以上，需要特别注意汾酒的陈化和保鲜问题。在存放的过程中，定期检查汾酒的状态，了解汾酒的陈化过程和新陈代谢情况，掌握汾酒的陈化度和风味变化趋势，如果出现异味、发黄、气味变淡等情况，请不要继续存放。在存放的过程中，还可以选择加入少量每升汾酒1毫升的白兰地或酒酿等，以增加汾酒的湿度和抗氧化性能，保持其原有风味和香气。
4. 汾酒鉴别与消费
汾酒是我国的传统名酒之一，被誉为“豪气四溢、独具匠心”的酒品。但是，长期保存的汾酒也可能出现变质现象，如果发生变质一定要拒绝食用。鉴定汾酒是否变质的方法有多种，可以通过嗅、口、眼、手的方式进行鉴定。首先，闻一闻是否有异味，如果有异味则可能是变质的信号；其次，品尝一下是否有异常的味道或口感；第三，观察一下酒体是否发黄或沉淀；最后，摸一下瓶身是否有变形、漏气等情况。如果以上情况都是正常的，那么就可以放心消费。为保持汾酒质量，最好的饮用方式是在室温下慢慢品尝，逐渐品尝其独特的香气和风味。
