1. 二两江简介
二两江位于江苏宿迁市泗阳县，是一座以渔业闻名的小城。二两江流域水草丰茂、水质清澈，是江苏省内水质最优的水域之一，一年四季可见到各种渔获。其中最受欢迎的便是以鳜鱼为主要原料的二两江小白。
2. 二两江小白的特点
二两江小白鱼体长15厘米左右，以白色为主色调，故称之为“小白”。其肉质细嫩，口感鲜美，肉质含有丰富的蛋白质和微量元素，是餐桌上的佳肴。
3. 二两江小白的价格
二两江小白的售价相对较高，在当地常常被称为“江上鲤鱼儿”。一般来说，每斤的售价在100元以上，而一条15厘米左右的小白售价也在15元左右。
4. 如何选购二两江小白
选购二两江小白需要注意以下几点：
① 观察色泽，鱼体应画龙点睛，白嫩晶莹，有自然光泽。
② 闻其气味，应有一股清香的鲜味。如果气味刺鼻、恶臭，表明鱼肉变质，不宜食用。
③ 用手轻压一下鱼身，如果弹性好，形态完整，说明鲜度较高。
④ 最好尽量选择卖家现场宰杀的鱼，在保证了新鲜度的同时，也可以确保鱼肉质地更加细嫩。
总体来说，二两江小白虽然价格略高，但是其口感、营养价值都很高，是不少人餐桌上的心头好。如果有机会前往泗阳，不妨到二两江品尝一下这道美食。
