1.泸州集团的背景介绍
泸州集团，全称为中国粮油食品集团泸州老窖股份有限公司，是中国一家著名的酒类企业集团，成立于1950年，总部位于四川泸州市江阳区大南街17号。集团旗下有10个控股子公司，涵盖了酿酒、啤酒、食品等多个领域。尤其是酿酒领域，泸州集团拥有中国老字号“泸州老窖”酒，是中国酒文化的重要代表之一。
2.泸州集团的食品安全保障措施
泸州集团一直将食品安全放在企业发展的重要位置。在生产过程中，集团从原材料采购到成品出厂，都严格执行国家标准和集团自行设定的质量和安全标准。以下是泸州集团在保障食品安全方面的措施：
2.1 严格的供应链管理
泸州集团要求供应商提供必要的产品安全与质量证明，建立健全供应商管理制度，确保所选用的原料、辅料达到规定的标准，同时实行严格的供应商评估制度，不定期进行现场审核。
2.2 先进的生产工艺和设备
泸州集团一贯采用高标准、严要求的工艺流程，严格执行质量和安全标准。同时，对生产工艺进行不断改进和优化，采用先进的技术和设备，在生产过程中加强检测，确保产品安全。
2.3 关注生产环节和员工素质
泸州集团注重员工的成长和素养提升，加强员工品质教育，培养高素质的员工队伍，减少员工自我审查所带来的质量管理隐患。在生产环节方面，集团加强对生产车间、实验室等环节的管理，规范操作流程，避免疏漏导致的食品安全问题。
2.4 建立完善的质量保障体系
泸州集团建立了完整的食品安全的生产质量保证体系，实现从原材料的质量控制到加工制造、销售、售后跟踪的全方位控制。并通过内部检测、外部检测、抽检等一系列有效化的检验手段，严格控制产品的质量和安全。
3.泸州集团的食品安全案例
泸州集团一直以来，都高度重视食品安全问题。在过去的几年里，泸州集团曾多次被评为全国食品工业安全生产先进集体。以下是一些泸州集团在食品安全方面的代表性案例：
3.1 溯源系统保障产品安全
泸州集团实施了酒类追溯系统，以此保障产品质量安全。每瓶泸州老窖酒都可以用掌上溯源，溯查到具体的生产厂家、生产时间、原料、生产工艺、检测报告等必要信息。
3.2 严控垃圾油和非正常添加物
泸州集团精细管理原材料和辅料，建立了供应商质量管理系统和进入厂区的物品检验系统。在酿造过程中严格遵守国家和集团质量标准，对垃圾油、非正常添加物等实行高位截流、全程监控。
3.3 引进三重检测仪器设备
泸州集团引进多台三重检测仪器设备，包括光谱仪、质谱仪、色谱仪等，应用于产品的原料、半成品、成品全过程检测。这些设备可以扫描食品中的各类污染物，检测结果准确、快速。
4.泸州集团的未来发展方向
泸州集团将持续推进生产技术的升级和创新，规模化扩张，力争在饮料、食品、酿造等行业领域取得更大发展。同时，泸州集团将进一步加强食品安全管理，建立健全的食品安全管理体系，从根本上保障食品质量安全，打造消费者信赖的品牌。如此持续不断的努力，将为泸州集团的未来发展奠定更加坚实的基础。
