1. 马祖十年陈高的介绍
马祖十年陈高是一款来自中国福建省马祖列岛的陈酿高粱酒，以高粱、大米、水为原料，传统工艺酿造，经过十年以上的陈酿，口感醇厚、香气浓郁，是一款非常珍贵的陈年酒。
马祖是福建省福州市下辖的一个县级市，由于其位于台湾海峡中央，历史上曾是我国南北交通和海上贸易的重要节点。马祖陈年酒自古以来就是当地的饮品之一，而马祖十年陈高则是这一系列陈酿酒中的佼佼者。
2. 马祖酿造陈高的过程
马祖十年陈高的酿造过程可以分为以下几个步骤：
第一步，选料：选用优质高粱和大米为原料，经过精细的筛选、清水洗涤后，晾干备用。
第二步，糖化：将高粱和大米按照一定比例混合，加入水，放入发酵罐中进行糖化。这一过程主要是将淀粉转化为糖，为后面的发酵做准备。
第三步，发酵：在糖化完成的基础上，添加酵母发酵，大约需要7-10天的时间。发酵过程中，酵母分解糖分，产生酒精和二氧化碳，同时，酵母还会释放出一些有益于陈高口感的芳香物质。
第四步，蒸馏：将发酵后的糊状物加热蒸馏，分离出酒液和酒糟。由于酒液的酒精度数很高，需经过多次蒸馏，使其保持在适度的酒精度数范围内。
第五步，陈酿：将蒸馏后的酒液存放在陈酿桶中，进行长时间的陈酿。期间，酒液会与桶壁不断交换成分，吸纳木桶中的各种香气和杂质，因此对于陈酿的时间和条件要求非常高。
3. 马祖酿造陈高的价格
马祖十年陈高是一款非常高档的陈年酒，价格自然也不菲。一瓶750ml的马祖十年陈高市场零售价在3000元左右，因实际交易价格会波动，故而最好以实际旺季的评估价格为准。
鉴于其珍贵品种的定位，市面上不少商家拿到马祖地区的原酒后，自行陈酿、装瓶进行贩售。这种方式的价格会略微便宜一点，但其质量难以保证，购买时需要格外谨慎。
4. 马祖酿造陈高的口感特点
马祖十年陈高的口感醇厚、香气浓郁，自然的美妙口感，自其瓶角处溢出芳香。其口感的奥妙来源于其酿造工艺的巧妙掌握和陈年的倒长，滋味醇和而不浓烈，微酸微甜，有着较为明显的高粱酒香味，非常适合于需要低调品味高品质酒品的消费者。
尤其是在瓶底的沉淀中，能泛出自然的金黄色和些许悬浮物证明酒体中的有机物和糖分绝世难得，这也是高品质、好口感的陈高独有的表现形式，同时也添加了一丝口感上的亮点。实验为一款各种混搭的佳酿，配合各种美食或是开怀畅饮皆可。
