1. 概述
桃花酒是一种以桃花为主要原料酿制的美酒。其口感醇厚，香气浓郁，富有滋味。桃花酒适合冬季饮用，不仅能够温暖身体，还有很好的养生效果。如何酿制出纯正的桃花酒呢？本文将从原料选购、酿制方法等方面进行介绍。
2. 原料选购
选购桃花时，首先要挑选花冠完整，没有腐烂的花朵。其次要选择有浓郁香气的花朵，这样酿制出来的酒才会有香气浓郁。同时，要选择没有受到污染的桃花，比如没有被农药污染等。另外，可以选择一部分新鲜的桃花与一部分干燥的桃花进行酿制。
3. 制作方法
将选好的桃花去掉枝杈和叶子等杂质，只保存花冠部分。然后将桃花放到酒水中浸泡，与其他的辅料一起酿制。这里，我们推荐加入一些红糖等甜味辅料，让桃花酒的口感更加浓郁。具体制作步骤如下：
1) 将选好的桃花放入干净的容器中，加入清水浸泡。
2) 容器密封，放在常温下。每天晚上拧开瓶盖，放出二氧化碳，第三天开始，每隔一天搅拌一次。
3) 酿制15天左右时，经过初步发酵，可以加入红糖等甜味辅料。之后，再密封进行二次发酵，直至发酵停止即可。
4. 陈酿和保存
酿制出来的桃花酒需要进行陈酿，以使其口感更佳，味道更加浓郁。陈酿的过程是让酒在阳光下曝晒，加速其酸化和陈化。在阳光下曝晒时间视酒的口味而定，但是一般不少于7天。
陈酿完成后，需要将桃花酒倒入干燥、无异味的瓶子中，放置在阴凉干燥处保存。桃花酒可以保存2年以上，但是酒越陈其口感越好。在享用的时候，我们可以选择将酒加热，这样可以更好地发挥其口感和香气。也可以冷饮享用。
