1. 原材料准备
制作阿胶黄酒冻需要准备的原材料包括：阿胶25克、黄酒250毫升、糖适量、明胶粉15克、水300毫升。
2. 制作步骤
步骤1：将阿胶用温水浸泡，约20分钟左右，软化后切小块备用。
步骤2：将明胶粉加入水中充分搅拌均匀，静置10分钟左右，让明胶充分吸收水分。
步骤3：将糖和黄酒放入锅中加热煮沸，糖完全融化后，加入阿胶和充分膨胀的明胶水，充分搅拌至均匀上火，不停地搅拌至明胶全部溶解，滤去杂质，保持液体温度不高于40℃。
步骤4：将制好的液体倒入冰箱冷藏室，静置约3小时以上，直至冻成冻状即可食用。
3. 注意事项
1. 阿胶较难起泡，调制时需搅拌均匀，防止出现堵塞或结块现象。
2. 温度控制非常重要，制作液体温度过高会导致明胶失效，温度过低则难以形成凝固体。
3. 制作好的阿胶黄酒冻在冷藏室中可保存数天，须密封保存。
4. 美味品尝
制作好的阿胶黄酒冻口感柔滑、细腻，带有淡淡的黄酒香味，食用时可加入少许冰糖作为调味，更加美味。此外，阿胶黄酒冻具有滋补健康的作用，长期食用能够改善皮肤质量，具有滋养、润泽、润肤的保健功效。
