一、糊汁酒的介绍
糊汁酒是一种传统的汉族酒类饮品，起源于我国江苏、浙江一带，常常出现在民间的婚丧嫁娶等传统节庆中。糊汁酒的呈现形式很特别，将米饭煮烂后用水冲洗成糊状，加入酒曲和水，经过发酵、蒸馏等工艺制成。糊汁酒的味道温和醇香，糯米味浓郁，适口性极佳，是一种适合家庭制作的美味佳酿。
二、糊汁酒的材料
1. 糯米：糯米是制作糊汁酒中的主要材料，需要事先准备好。
2. 酒曲：酒曲是酿造糊汁酒的必要原料，它可以加速酒的发酵，提高酒的质量。
3. 水：制作糊汁酒的时候需要用到足够的水，以保证酒的质量和口感。
4. 白糖：加入适量的白糖，可以让糊汁酒更加的甜美可口。
三、糊汁酒的制作步骤
1. 将洗净的糯米浸泡在水中2个小时，然后将米饭放入锅中加水煮至烂成糊状。
2. 将糯米糊塞入麻袋内，然后挂在通风处让其自然发酵，大约需要3-5天时间。
3. 将已经发酵好的糯米糊放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间为30-40分钟左右。
4. 取出蒸好的糯米糊，放置至温度适中的地方晾凉。
5. 将酒曲放入泡有米饭的水中，然后将发酵好的糯米糊和白糖加入其中，再加入适量的水搅拌均匀，不要让汤液太稠或太稀。
6. 将液体放入糊汁酒装置中进行蒸馏。
7. 蒸馏出的糊汁酒需要进行冷却，放入清水桶中静置，待其自然沉淀后即可装瓶。
四、糊汁酒的调配方法
1. 热水稀释法：将糊汁酒与热水按照1:3的比例进行稀释，再加入适量的白糖即可。
2. 茶水调配法：在热水中冲入少量茶叶，再将糊汁酒加入其中，再加入适量的白糖即可。
3. 果汁调配法：将新鲜猕猴桃、柚子和西瓜等水果打成汁后加入糊汁酒，并加入适量的白糖即可。
4. 直接饮用法：将糊汁酒直接倒入酒杯中，加入块冰或适量的矿泉水即可口感更佳。
