1. 杨梅的选择
在制作杨梅酒之前，首先要选择优质的杨梅。建议选择色泽红润，果实饱满，无病虫害的杨梅。杨梅最佳的采摘时间为夏季，不宜过早或过晚采摘。收获后应当清洗干净并控制水分，避免削减杨梅的香味。
2. 杨梅的处理
在处理杨梅时，要先将其挑选、清洗干净，然后晒干或用毛巾擦拭去表面的水分。杨梅的果核可以保留，不必去除。接着要在杨梅上割上几个口子，让里面的汁液流出来，方便发酵。
3. 制作杨梅酒
将处理好的杨梅装入广口玻璃瓶中，将砂糖和白酒倒入瓶中，酒液的比例为1:3或1:4，具体根据个人口味调整。装好后摇匀，将瓶口用布盖好，放在阴凉通风处。每天摇动几次，约10-15天后，酒液会由透明变为粉红色，并散发出浓郁的杨梅香气。此时可以用滤网将杨梅和果皮渣过滤掉。
4. 品尝美味的杨梅酒
制作出来的杨梅酒一般需要陈放2-3个月，等待其口感更加醇厚。在品尝杨梅酒时，可以选择加入适当的矿泉水或冰块，以降低酒液浓度。在汲取一口饮品时，需先嗅闻其香味，随后舌头品尝口感，感受杨梅酒的醇香和口感。如果需制作成礼物，还可以将酒液装入漂亮的瓶子中，送给亲朋好友，表达自己的心意。
