1、甲醇的危害
甲醇是一种有毒的有机化合物，如果食用了含有过高甲醇含量的食品和饮料就可能导致中毒甚至死亡。而葡萄酒里也会有一定的甲醇含量，对身体健康也会有一定的影响。
2、降低葡萄酒中甲醇的方法
在酿制葡萄酒的过程中，通过一些特殊的方法可以降低其中甲醇的含量，确保饮品的安全。其中，下面三点是最重要的：
选择合适的葡萄品种
有的葡萄品种含有较高的甲醇，因此在酿制葡萄酒时需要特别注意。晚熟葡萄的甲醇含量比早熟葡萄要低，选择这种葡萄品种酿酒可以减少甲醇的产生。
控制发酵温度
在酿制葡萄酒的过程中，发酵的温度是非常关键，过高或过低的温度都会导致甲醇含量过高。因此，需要根据葡萄品种以及所要酿造的酒的需求，选择适当的发酵温度。
加入特殊的酵母
加入特殊的酵母可以促进葡萄汁的发酵，同时也能够帮助降低甲醇的含量。特殊的酵母有助于将甲醇转化为更为安全的乙醇。
3、饮用葡萄酒的注意事项
即使在酿造葡萄酒时采取了一定的降低甲醇含量的措施，但是在饮用时也需要注意以下几点：
选择正规的酒庄产品
选择有资质的酒庄生产的葡萄酒可以避免某些不法商家用廉价的葡萄勾兑、添加化学原料、泡制假酒等情况，降低甲醇的含量。
不要马上大量饮酒
过量饮酒会导致人体中的酒精浓度过高，造成严重危害。即使饮用葡萄酒也要适量，不能一次饮用太多。
与其他饮品相互搭配
搭配饮用葡萄酒的另一种方法是和其他饮品混合搭配。比如柠檬汁、苏打水、矿泉水等都可以调配出不同口味的葡萄酒饮品。
4、结语
饮酒虽然有利于身体健康，但是也需要注意合理搭配以及适量饮用的原则。而对于葡萄酒饮用中的甲醇问题，则需要在酿造的过程中采取一定的措施进行降低。因此，消费者在选择葡萄酒的时候，需要选择正规的厂家产品，而厂家则需要严格把控酿造过程，让消费者用上安全、健康的葡萄酒。
