1. 冰葡萄酒的性质
冰葡萄酒是一种甜味的酒类饮品，由冻结成熟葡萄制成，通常被用作甜点酒或搭配浓郁的奶酪。冰葡萄酒的制作过程需要将葡萄冻结在-8°C至-12°C的温度下，然后立即将其压榨，仅释放出果汁中的水分，而葡萄的糖份、酸度和其他成分则浓缩在果汁中。
由于冰葡萄酒的制作过程会使其中的水分和单宁类物质浓缩，因此它通常具有高酒精度和强烈的果味和香气。冰葡萄酒的甜度通常高于通常餐后酒或甜酒，这是因为葡萄流失的水分和果汁所含的天然糖分含量的原因。因此，这种酒类饮品往往被用作特殊场合的庆祝饮品。
2. 冰葡萄酒的营养价值
冰葡萄酒是一种含有丰富的营养成分的饮品。其中含有大量的多酚类化合物，如花青素和黄酮类化合物等。这类物质具有强烈的抗氧化作用，可以帮助减少人体内有害自由基的数量，有效防止多种疾病的发生和发展。
此外，冰葡萄酒也含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钠、钙等。这些物质对人体有益，可以提高免疫力、维持心血管健康、促进钙吸收等。
3. 冰葡萄酒的性寒
冰葡萄酒属于寒性饮品。传统中医认为，食物和饮品有寒热两性之分。寒性食品容易寒凝、凉血，适合春、夏季节、体虚气弱等人群。而冰葡萄酒的制作过程需要将葡萄冻结，因此其中的寒性因子自然而然地被深度浓缩。
正因为如此，喝冰葡萄酒需要谨慎。在发热、腹泻、消化不良、身体虚弱等情况下，喝冰葡萄酒容易加重病情，甚至引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，建议只在天气炎热、气温较高的情况下饮用冰葡萄酒。
4. 冰葡萄酒的饮用技巧
冰葡萄酒通常以慢慢品尝的方式饮用，而不是一口喝下。它最好在10摄氏度至14摄氏度的温度下饮用，可在冰箱中冷藏至此温度即可。不建议直接冷冻，因为这样会损害酒的口感和风味。
在品尝之前，建议先用小火轻轻加热酒杯，让冰葡萄酒软化，产生更加丰富的口感和香气。冰葡萄酒最好搭配咸味小食或巧克力等甜点食品食用，这样可以产生更佳的食物与酒的搭配效果。
