1.发展历程
自古以来，葡萄酒一直是人类文明发展的重要产物，然而，中国的葡萄酒文化相对欧洲还比较年轻。随着中国市场的不断扩大，国内的葡萄酒产业正处于高速发展期。中农大作为中国优秀农业院校，在葡萄与葡萄酒学科领域里走在了前沿。其葡萄与葡萄酒工程专业集合了跨学科的专业师资，近年来取得了一系列重大研究成果，使中农大在葡萄酒科研和教学领域都有了显著的贡献。
2.专业研究方向
中农大葡萄与葡萄酒工程专业研究方向主要涉及葡萄酒酿造技术、葡萄液态发酵过程、葡萄品种改良与栽培技术、葡萄酒加工品质控制等多个领域。其中，酿造技术研究主要包括了葡萄酒生产过程中的酵母菌筛选与优化、发酵温度、环境PH值、辅料选择等方面的研究，从而确保了葡萄酒的品质和稳定性。葡萄品种改良与栽培技术方面的研究则主要关注了葡萄果实的质量参数，如糖酸比、色素含量、酚类物质含量等相关指标的提升。同时，在葡萄酒加工品质控制方面，中农大专家也研究了如何通过机械酿造以及辅助工具来维护葡萄酒的质量。
3.教育教学成果
中农大葡萄与葡萄酒工程专业不仅致力于科研成果的研究，同时也在教育教学方面取得了优异的成绩。其课程设置循序渐进地推进学生对葡萄和葡萄酒制作的认知和研究，并通过实践培养学生的综合素质和实际操作能力。中农大葡萄与葡萄酒工程专业坚持传统知识和现代科技相结合的教学方式，提高了学生在葡萄与葡萄酒学科领域的竞争力。
4.未来发展前景
葡萄酒潜力无限，而葡萄与葡萄酒工程专业也在不断发展。中农大葡萄与葡萄酒工程专业将继续践行“专业、创新、卓越”的办学信念，加强研究力度，创新研究手段，进一步提高专业知识和实际操作能力的教学方法，以更好地为培养葡萄与葡萄酒工程领域的优秀人才做出贡献。同时，中农大将以品质一流、特色突出的葡萄酒产品为窗口，推动中国葡萄酒文化再次焕发出耀眼的光芒。
