用哪种葡萄酿造白葡萄酒？
1. 白葡萄品种
白葡萄品种是酿造白葡萄酒的主要葡萄品种，世界上常见的白葡萄品种有长相思、霞多丽、赤霞珠等，这些品种在不同的产区都有不同的风味和特色。其中，长相思是比较受欢迎的葡萄品种之一，产于法国罗讷河谷地区和新西兰的玛尔堡等地，它酿造出的白葡萄酒具有优美的果香和柔和的酸度，受到了消费者的喜爱。
2. 葡萄酒产区
白葡萄酒的产区分布非常广泛，如法国的勃艮第、香槟、罗讷河谷等地，德国的莱茵河和摩泽尔河产区，意大利的托斯卡纳、普利亚等地，西班牙的里奥哈和勃艮第等地等等。这些产区的气候、土壤和葡萄品种都不尽相同，因此所酿造出的白葡萄酒在味道和风格上有不同的特点。
3. 酿造方法
白葡萄酒的酿造方法和红葡萄酒有所不同，一般分为以下几个步骤：葡萄挑选、去梗压汁、发酵、澄清和储存。其中，发酵是最为关键的步骤，因为不同的发酵方法和温度都会对酒的口感和香味产生影响。一般来说，白葡萄酒的发酵温度较低，大约在14-18℃左右，这样可以保留葡萄的香气和酸度，同时增加酒的清爽感。
4. 品鉴方法
品尝白葡萄酒的时候需要注意的是，要注重色泽、香气、味道和余味等方面的感受。白葡萄酒一般为浅黄色或淡绿色，香气清新、芳香，具有独特的果味、花香或草香，口感清爽、柔和，同时具有一定的酸度和单宁度。品尝时，可先闻气味，再尝一小口，舌尖从前到后，慢慢品味，留意酸度、单宁和果味等方面的感受，最后品尝余味，判断酒的品质和口感是否符合要求。
综上所述，白葡萄酒的酿造和品种、产区、酿造方法和品鉴方法都有着一定的讲究，消费者在选择和品尝白葡萄酒的时候，需要根据自己的口味和需求来进行选择和品尝，以达到最佳的饮用体验。
