1. 自酿葡萄酒的魅力
自酿葡萄酒可以从源头上掌控酿造过程，选择适合自己口味的葡萄品种，控制酒的浓度和口感。这不仅是一种有趣的爱好，也可以带来意外的乐趣！
2. 酿造过程
首先，你需要选择优质的葡萄，一般葡萄的成熟度要达到20%~25%。然后，摘下葡萄，用水洗净并晾干。接着将葡萄压碎，去掉葡萄渣，只留下葡萄汁。将葡萄汁倒入容器中，加入酵母，根据葡萄品种酿造出不同风味、品质的葡萄酒。等待葡萄酒酿造完成，进行过滤澄清、装瓶和陈酿。
3. 提高葡萄酒浓度
葡萄酒的浓度分为两个方面：葡萄汁的含糖量和葡萄酒的酒精含量。提高葡萄汁的含糖量可以增加酒的甜度，而增加酒精含量可以增加酒的浓度。在酒的发酵过程中，添加葡萄糖或者麦芽糖可以提高葡萄汁的含糖量；而在酿造葡萄酒的过程中，加入适量的酒精可以提高葡萄酒的浓度。
4. 口感的掌控
对于想要制作口感浓郁又可口的葡萄酒的人来说，可以通过在发酵期间调整酒的酸度来增加酒的风味和口感，例如加入乳酸杆菌，这样葡萄酒会变得柔和；加入白兰地、雪莉或干邑可以增加葡萄酒的浓郁度，或者加入果酒调味剂来增加葡萄酒的香味。
