1. 前言
茅台酒是中国的顶级白酒之一，而茅台1680系列则是茅台酒中的佼佼者。作为中国白酒文化的代表之一，茅台酒在国内外拥有广泛的影响力和追随者。茅台1680系列以其独特的口感和高贵的身份，备受消费者青睐。本文将从茅台1680系列的生产工艺细节入手，揭示茅台1680系列的生产工艺精髓，让人们对茅台酒的生产工艺有一个更加全面深入的了解。
2. 茅台1680系列生产工艺
茅台1680系列的生产主要分为以下几个环节：
A. 原料
茅台1680系列选用的是高粱和地下水。高粱要求颗粒大、油分高、粘性好、品质优异，在品种上以四川大曲415优质高粱为主要原料。高粱经过多道加工工艺，将颗粒大小、油分、水分占比调整至最佳状态，以达到更好的酿造效果。使用地下水，是因为地下水质量好，水质纯净，不含杂质和硬度物质。而在地下水的利用上，则采用了一系列特殊的过滤和净化处理方案。
B. 面曲
茅台1680系列的面曲是采用多酶粉化技术而生产的。多酶粉化技术包括多前酶、多种酵母、多种酶的复合技术。这种技术能够最大限度地发挥高粱本身的特性和效能，做到面曲的化学成份稳定，降低了面曲霉菌感染和污染的几率，使其质量更稳定可靠。
C. 酿造
在酿造过程中，茅台1680系列采用的是大曲发酵和小曲陈化的方式。酿造要经历六个阶段：酱曲、混合曲、糟发酵、清酒发酵、糯米粉断、分离。通过对这些阶段的严格控制，则能够让酒体呈现出蓝、绿、黄、红、金、香等六个水平，形成茅台1680系列独特的口感特点。
D. 贮存
茅台1680系列的贮存环节是保证其品质和口感的重要环节。茅台1680有着严格的分级制度，每经过一年的陈化，都要进行分细、分级，选出不同的洗缸酒、原酒、混兑等等，对不同等级的酒的贮存也要有不同的方式和时间。茅台1680系列要经历多年的贮存才能达到最佳口感和品质。
3. 茅台1680系列的细节
既然是茅台1680系列，自然有一系列细节，下面是许多消费者不知道的细节：
A. 茅台1680系列是采用两种酒曲酿造而成的
茅台1680系列采用了大曲酿造和小曲陈化的方式，平均每瓶茅台1680就要用到3至10年不等的时间来完成。其中，大曲酿造是茅台1680的主要酿造方式，它会在最初的酒曲中添加多种菌类，酿造过程则是温度逐渐升高，时间逐渐延长，以达到最佳酿造效果。而小曲陈化则是指将酿造好的茅台用小曲进行陈化，这个过程需要较多的耐心和时间，以形成茅台1680独特的口感。
B. 茅台1680系列采用的是手工灌瓶
茅台1680系列灌瓶采用人眼与器械相结合的方式，以保证每一瓶茅台的质量和美观度。从瓶身的变化到上瓶带，从滤纸的张力到标签的位置，都需要用人工的方式来调整和细致，要求甚高。整个人工灌瓶的过程都是手工操作，耗时繁琐，但却决定着茅台产品的口感和质量。
C. 茅台1680系列的包装也是异彩纷呈
茅台1680系列包装上的设计语言则是通过“象征性”的表现方式来闪耀出茅台1680独特的个性。灰色的礼盒套里面是金黄色精致的亚克力长方形酒瓶，较其他的酒瓶略显粗壮。茅台1680醇香、甘润、丰满至极，包装设计也是高大上。
D. 茅台1680系列把控品质之严
茅台1680系列在每个环节中都体现出了品牌的严谨和品质的控制。从原材料的收集、制备到酒曲的发酵，再到贮存、调配和瓶装等环节，每一个步骤都有专人负责，对每一个环节都进行严格地把关。对于品质差的茅台酒，甚至可能都不会流入市场。
4. 结语
茅台1680系列作为茅台酒中的佼佼者，其生产工艺也备受人们关注。本文通过揭示茅台1680系列的生产工艺细节，让人们对茅台酒的生产工艺有了更深入的了解。茅台1680系列的成品不仅背后蕴含着多年 painstaking 的创造，而且也注重艺术和审美的表现。茅台1680系列本来就是一款极其高端的白酒，通过生产工艺的严格把控和细节的雕琢，堪称是完美融合了中华文化和现代艺术的杰作。
