1. 材料清单
自制葡萄酒雪糕需要准备的材料有：葡萄酒、糖、牛奶、淡奶油、蛋黄、盐和柠檬汁。这些材料可以在超市或者食品市场购买到。另外，制作雪糕需要准备一个搅拌器和一个冰淇淋机，如果没有冰淇淋机也可以采用冷冻搅拌的方法制作，但是需要更长时间的搅拌。
2. 制作过程
首先将牛奶和淡奶油倒入锅中，开火煮沸。然后将蛋黄和糖混合在一起，慢慢倒入锅中的牛奶混合物中，不停搅拌直到变成浓稠状。接着加入葡萄酒和少量盐，再加入少量的柠檬汁来调味。将煮好的混合物放入一个碗中，放在冰箱中降温。
接下来是制作雪糕的关键步骤。将降温后的混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指导启动机器，开始搅拌。当混合物开始变成雪糕状时，加入适量的葡萄酒，继续搅拌5分钟。之后将搅拌好的雪糕放入冷冻室中，至少冷冻6小时以上。
3. 注意事项
制作葡萄酒口味的雪糕需要注意以下几点：一是在加热牛奶混合物时，温度不能过高，不然会导致蛋黄煮熟，影响口感。二是在加入酒精时，要保持适量的浓度，避免过多导致雪糕不易凝固或者口味过于冲淡。三是在冷冻室中放置雪糕时，保持温度均匀，避免外部冰冻而内部无冰。
4. 食用方法
当葡萄酒口味的雪糕冻好后，取出放置在室温下5分钟左右，再用汤匙或雪糕勺取出来即可享受美味的口感。在食用时可以加入适量的水果或巧克力酱等，提升口感。此外，对于儿童和孕妇来说，因为酒精含量的存在，不宜食用过多。
