介绍白酒的专业术语?
介绍白酒的术语： 酱香、浓香、清香这些白酒术语，是入门了； 高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的，算是开始略了解白酒了； 踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的，算是中阶。
介绍白酒的专业术语?
当涉及到白酒时，有很多专业术语。以下是其中一些： 1. 香型：指白酒的味道和香气类型，如酱香型、浓香型、清香型、米香型等。 2. 香料：用于提高酒的香味和口感的天然或人工添加物，如大茴香、陈皮、丁香等。 3. 酒体：指白酒的口感和质感，如浓郁、柔和、爽口等。 4. 酱香：指一种强烈而复杂的香气，含有豆腥、腐乳等味道。 5. 浓香：比酱香简单，但香气浓郁，常带有果香味。
酿造酒与勾兑酒有什么标志?
酿造酒与勾兑酒的标志： 1．粮食酿造酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781。 2．勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 2082固液法酒的标准号是GB/T 2082标注的是其生产工艺。 3．粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。 4．勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。 5．扩展资料：“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。 6．勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。 7．酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。 8．这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。
