白酒可以代替料酒吗?
白酒不可以代替料酒。 料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒,再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 另外,料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,其酒精浓度比较低,一般在15%左右。 白酒的酒精浓度要高于料酒,一般在57%左右。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。
白酒可以做料酒用吗?
白酒不可以做料酒用。因为白酒和料酒所含成份不同，它们的作用也是不同的，白酒易挥发而料酒不会。所以白酒不可以做料酒用。
黄酒是酸的可以当料酒吗?
黄酒是用粮食酿造出来的，口味十分的醇厚，但黄酒与空气接触会产生少许的酸味，这是正常现象，但放置时间过长，酸味加重就不能饮用，但仍能作料酒用，在做菜时适进行调只是不能使用过多，使用过多会影响莱的口感，所以说黄酒变酸是能当料酒的。
黄酒是酸的可以当料酒吗?
不能。因为黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒基础上添加了一些调料，适合在做菜时使用，黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒可以起到去腥之效，却不能当料酒。
花雕酒能代替料酒吗?
首先明确一点，花雕酒当然能代替料酒。而且还比料酒更好，只有高档菜高档酒席才会用花雕酒来代替料酒。 下面具体的介绍一下花雕酒:花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。 花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒能代替料酒吗?
花雕酒可以代替料酒。花雕酒是绍兴黄酒的一种，料酒的话一般用加饭酒就可以，两者虽然有些许不同，但是在做菜的时候，还是可以代替的。 花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各个地区的花雕酒中，最老的就是浙江绍兴的花雕酒，这种酒十分有特色。 花雕酒是选择了上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用特殊的方法制作的，这种酒储存一段时间，就会产生独特的风味和营养。
白酒可以不可以代替料酒?为什么?
白酒不可以代替料酒。 料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外，料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其酒精浓度比较低，一般在15%左右。 但是，白酒的酒精浓度要高于料酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。
白酒可以不可以代替料酒?为什么?
很多人在做饭时把白酒当料酒用，其实这种替代方法是不对的。 料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼、肉的腥味。由于黄酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度数普遍都比黄酒高很多，尤其是乙醇的含量往往对肉的蛋白质会起破坏作用。而白酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。
勾兑酒可以当料酒用吗?
经常做饭的人都会在烹饪的时候都接触过料酒。特别是做肉类的菜肴，基本都是用料酒来去腥的。料酒的主要成分基本上都是粮食，比如大米，玉米了等等。这是对人本身的身体健康没有影响的。而勾兑的就基本上都由酒精或者其它原料勾兑的，长期食用或过量使用都会给人的身体造成危害的，所以不要用勾兑的酒当料酒来用。
白酒能当料酒使用吗?
白酒不可以代替料酒。 需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。家里没有料酒了也可以用黄酒代替。白酒的度数，并不适合用来做菜
