西凤酒凤臻20是贴牌酒吗?
答案是否定的，西凤酒凤臻20不是贴牌酒，而是西凤酒股份有限公司的嫡系产品，绵柔凤香型白酒。凤臻20是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒厂生产销售的，使用优质高粱小麦大麦豌豆等纯粮固态法酿造，酒质干净透明，口感绵顺爽利，喝起来很是舒服过瘾。
凤香型白酒酿造工艺?
凤香型白酒是一种浓香型白酒，其酿造过程主要分为以下几个步骤： 1. 配料：选择优质的高粱为主要原料，再加入适量的小麦和豌豆等杂粮。 2. 蒸煮：将原料混合后蒸煮，使其熟透并释放出淀粉。 3. 糖化发酵：将熟透的原料放入发酵池中加入酱曲和水进行糖化发酵。 4. 蒸馏：在发酵完毕后将其进行蒸馏，得到初步的白酒。 5. 存储：将初步的白酒放置在陶瓷坛内进行再次发酵和储存，提高其风味和品质。 6. 调配：最后根据酒厂的风格和品牌特色进行调配，以达到最佳口感和香气。
凤香型白酒苦味怎么回事?
这是正常的，所以不用怀疑是不是酒品变质，并没有，这是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。
凤香型白酒是什么样的?
凤香型白酒的典型风格特征是无色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯为主的、一定量的己酸乙酯和其他酯类香气为辅的微弱酯类复合香气，入口突出醇的浑厚、较刺激的特点，落口干净、爽口。 凤香型白酒中已发现的微量有机物质有109种，包括酯类36种、醇类19种、酸类18种、醛类6种、酚类12种、呋喃类8种、其他10种，常见的有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、乙酸、丁酸、乳酸、己酸、乙醛、乙缩醛、糠醛、四甲基吡嗪、对甲酚等。 凤香型白酒风味成分的特征介于浓香型和清香型白酒之间，其中总酸含量约77mg/100mL，总酯含量为160 ~ 280mg/100mL 。总醇含量约130mg/100mL。 在凤香型白酒中乙酸乙酯的含量高，一般在80 ~ 150mg/100mL，醇类化合物在凤香型白酒中含量较高，异戊醇含量最高，约52mg/100mL，其次是正丁醇、正丙醇和异丁醇，含量都在21mg/100mL左右。高含量的醇类组分使得凤香型白酒中醇香明显，这是凤香型白酒风味的一个特点。但高含量的醇类组分使得凤香型白酒的口感显得较为刺激。醛酮类化合物在凤香型白酒中的总含量(约79mg/100mL)与总酸含量相当，其中乙醛约36mg/100mL。
凤香型酒执行标准?
凤香型白酒执行标准为：GB/T 14867，代表白酒为我国四大名酒之一的西凤酒。此执行标准下的酒是纯粮固态法白酒，这种酒制作工艺复杂，而且香甜可口，回味绵长，好喝不上头。
凤香型酒执行标准?
凤香型是GB/T14867，在1994年发布，于2007年重新发布，凤香型的国家标准均为GB/T14867-2007，通常省略年份。 该执行标准规定了凤香型白酒的生产术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。凤香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、酒海陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气的白酒。
凤香型酒执行标准?
是GB/T2757。 凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。 其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
凤香型接近浓香还是清香?
所以风香型兼有清香型和浓香型特点，但又非清香或浓香。其清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。相比较而言，凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍。 总结 凤香型兼有清香和浓香的特点，笔者认为更接近浓香一些。
凤香型酒用什么酒曲?
酿酒的酒曲是三种大曲（曲、青茬曲、红心曲）搭配使用，因为三种凤香型大曲的发酵力、糖化力、生香能力都各不相同，搭配使用可使大曲理、化学性质一致，以保证生产稳定。 凤香型大曲中的微生物种群数量和生化性能随季节、凤型大曲品种和不同储存期的新曲和陈曲密切相关，若只用一种大曲必然会导致酒质和出酒率不稳定
