酱香酒加水浑浊是不是越浑越好?
酱香酒加水浑浊不是越浑越好。“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒就是好酒”，关于这些民间科普不应盲目迷信。
酒加水变浑浊?
加水以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。 白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。 这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。
白酒如何降度不会浑浊?
可加纯净水或者较低浓度的酒。两种方法可降低白酒度数而且不会影响白酒的透明度。 1、加低度酒，这样酒既不会浑浊，还可降低度数。 2、加水：可用纯净水，纯净水降度后白酒不会出现浑浊的现象，但是需要注意用量 ，避免影响白酒本身的口感。
白酒如何降度不会浑浊?
这个问题比较难。 高度白酒降低酒度只能加水。加水后溶于酒精的物质会析出，使低度酒水变浑浊。只有增加过滤设备去除浑浊物。
