黄酒曲制方法?
首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。 2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。 3、 将酵子事先用清水浸泡数小时之后，加入破碎之后的小麦搅拌均匀，以能用手用力捏成型为准，不可过干或过湿。 4、 在曲模底部纵横铺上麻绳，然后均匀的铺上麻叶，以6到7层为宜，选取较大的叶子垫底。 5、 向曲模内装填原料，没装填一点都要用力按压，使得经过搅拌的小麦原料能够挤压密实，大曲的厚度以10cm以下为宜，不可装填过厚。 6、 完成以上步骤就可以封装了，在上面均匀的铺上麻叶，同底部，以内部原料不露出为标准，在捆绑麻绳过程中要尽量拉紧实。
黄酒曲哪里买?
黄酒曲可以在各大超市、食品市场、网上商城等地方购买。在超市和食品市场，可以在调料区或者酒水区找到黄酒曲。在网上商城，可以在搜索框中输入“黄酒曲”进行查找，选择信誉度高的商家进行购买。同时，也可以在一些专门销售酿酒食材的店铺购买黄酒曲。在购买时，要注意品牌、产地、保质期等信息，选择适合自己的黄酒曲。
襄阳黄酒做法自酿全过程?
食材: 第一步糖化需： 糯米 黄酒曲 山泉水 第二步酒化： 红曲米 山泉水 做法: 1、我用的圆糯米，没有为什么，个人喜爱 2、万能淘宝买的红曲米，请一定要买酿酒用的 3、叶老师淘宝店买的黄酒曲，据说是36味药材 4、没有装过什么酱油泡菜的坛子，我用了30斤的坛子，结果是…... 5、十斤糯米洗净浸泡一夜→浸泡好的米用水冲至水净→上锅蒸熟... 6、加入提前用5斤水泡开碾碎的黄曲块（碾碎黄曲块和5斤山泉水... 7、把上面两个步骤拌到一起均匀（摊凉的米和拌好的曲）装入坛... 8、到这一步糖化完成，接下来是酒化，往坛里加入1斤红曲米和7... 9、加完红曲第二天 。酒坛发出“噗噗噗”的声响，并且一直冒... 10、这是加红曲后第三天的状态，嗯，这是一个直播贴，也许会成功，也许会失败 11、7月7日，开始抽酒过滤，很清透，满阳台的酒香，成功。 12、滤出来的酒，两个5升的纯净水桶➕一瓶500毫升的油瓶 13、酒糟，可以做糟鱼和糟肉，煮菜煮面也都可以加一点
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
常温曲酒适合储存 因为常温曲酒中酵母和菌种含量较多，容易抑制其他有害微生物的生长，能够延长酒品的储存期限 而低温曲酒中的菌种和酵母含量相对较低，在储存过程中易受到其他有害微生物的侵染，导致酒品变味 高温曲酒中酵母和菌种过于活跃，在储存过程中会产生过多的二氧化碳和乙醇，导致酒品变质 当然，如果您有储藏设备如酒柜或者酒桶，适合储存任何曲酒种类
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
红曲酿造的白酒适合储存。 因为红曲有较高的酸度和丰富的香味物质，酿造的白酒质量也相对较好，含有较丰富的酸、甘、酯类等物质，利于储存和降解酒中有毒物质。 同时，红曲酿造的白酒还具有较长的储存寿命，可以储存多年而不失风味。 除了红曲酿造的白酒，蓝曲和绿曲酿造的白酒也比较适合储存。 但是需要注意的是，白酒储存过程中需要避光、通风、防潮，同时也需要具有较好的温度控制和适当的存放方式。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
关于这个问题，传统的黄酒曲酿造的白酒适合储存。这是因为黄酒曲中含有大量的酵母和细菌，这些微生物可以在白酒中形成复杂的香气和口感。 黄酒曲酿造的白酒储存时间越长，其风味和香气也会越复杂丰富。不过，储存白酒的条件也很重要，需要保持恒定的温度和湿度，避免阳光直射和氧化。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
传统的酱香型白酒通常使用黄曲霉酒曲酿造，这种酒曲酿造的白酒适合长期储存，可以存放多年，储存时间越长，酒质越优秀。 其他类型的白酒如清香型、米香型、老酒等也有适合长期储存的酒款，但需要根据具体酒款的特点来选择。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
酱香酒适合长期保存 白酒界权威专家指出,只有酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒,才会真的越陈越香。在贮存过程中,一些低沸点的不溶性的气体或液体,如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发
黄酒酒曲的制作方法?
工具/原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。 1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。 2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。 3、然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。 4、把麻绳铺在曲模底部，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。 5、把原料填满曲模，一边填，一边用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。 6、按照步骤全部做好了之后，密封起来，放在太阳下暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了。
