白酒曲可以酿黄酒吗?
白酒曲酿出来后其实度数和黄酒的差不多，但是白酒需要整理浓缩，里面的物质就比较少，酒度比较高，我饿可以，黄酒只是过滤下就可以了。大米酿酒如果你想喝高度的就用白酒曲，喝低度的就用黄酒曲，白酒曲酿出来后其实度数和黄酒的差不。
做甜酒中途可以加酒曲吗?
做甜酒中途可以加酒曲。因为做甜酒中途加酒曲可以让里面的酒精含量更加的浓郁，而且还能让他们成熟的更快一些，这样我们也可以利用它做出更多的美食，也能从中吸取更多的营养来改善头发的密度，所以我们也能从中获取更多的营养价值和经济价值。
家庭制作甜酒时，常往糯米中加入酒曲，加入酒曲的目的是利用其中的什么?
1.加入酒曲的目的是利用其中的（ 酵母菌 ），在密闭的容器中分解（淀粉 ）。 2.保温的目的是使（ 发酵 ）的速度加快。 3.将器具密封是使器具中缺少（ 氧气 ），在此条件下，（ 酒精 ）的产生量将大大增加。 4.酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最有可能是什么气体？（二氧化碳 ） 5.若不将器具密封，暴露在空气中，酒味变淡，其原因是（ 酒精挥发）
甜酒曲能酿白酒吗?
不适合 甜酒曲是可以制作白酒的但是会降低酒精度，不过不适合酿白酒，适合用于糯米酒甜酒曲不能直接用于酿造白酒,现在白酒工业上一般都是使用根霉加酵母作为糖化发酵剂,
用酵母可以代替酒曲制酒?
不行，酵母是能将葡萄糖转化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌，作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖，再给酵母使用变成酒。。。我正在自己酿甜酒呢。。。当然你如果做葡萄酒的可以试试，不过自制葡萄酒不用加就能做成，空气中不乏酵母菌。。
用酵母可以代替酒曲制酒?
代替不了。酒曲里含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解米中淀粉成还原糖。酵母菌把糖转化为乙醇---酒。 酵母菌不能直接利用淀粉产生乙醇的。
白酒曲同甜酒曲可以一起放吗?
建议不要放在一起。；这个甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。出酒率降低，浪费资源。；酿白酒最好还是用大曲或小曲。
